家常宫爆鸡丁详细做法 精选推荐做法3篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤勺 大蒜 3瓣 淀粉 1汤勺 豆瓣酱 1汤勺 白醋 2汤勺 生抽 1勺 白糖 2汤勺 红萝卜 半根 黄瓜 1根 白胡椒粉 少许 花生米 少许 鸡脯肉 200g 青辣椒 1个 小葱 少许
做法步骤

  1. 鸡肉切丁放少许盐，酱油，生姜末用手抓匀，腌10分钟

  2. 黄瓜切丁，红萝卜丁要比黄瓜丁切小点，青辣椒切丁装盘备用

  3. 2勺白糖，2勺醋，2勺生抽，1勺料酒，少许胡椒粉调成料汁，放入蒜片和葱叶

  4. 鸡丁炒差不多熟放入小葱，蒜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入切好的菜丁，翻炒2分钟倒入料汁，加少许盐（豆瓣酱本来就是咸的盐一定不要多）汤汁收的差不多了调入水淀粉，放入花生米翻炒出锅

  5. 有没有很棒呀

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
干辣椒 3颗 酱油 4勺 醋 2勺 糖 1勺 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 3勺 油 适量 花生米 半碗 大葱 1根 鸡胸肉 2片 花椒粒 10个左右
做法步骤

  1. 准备材料：鸡胸肉切丁用水淀粉抓匀，酱油、醋、糖、盐混合备用，大葱切段

  2. 锅中到底油，8成热倒入鸡丁便抄，小心油到处飞溅

  3. 鸡丁炒熟8成熟后备用

  4. 锅中倒底油，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味，注意火不要大，辣椒花椒容易糊，影响口感

  5. 倒入鸡丁翻炒

  6. 倒入料汁翻炒

  7. 倒入葱段、花生米，翻炒10秒左右出锅

  8. 酸酸甜甜略带辣味的宫爆鸡丁大功告成，超级下饭

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 香醋 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 黄瓜 半根 花生米 适量 耗油 1勺 鸡胸肉 1块 茭白 2根 红杭椒 2根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将鸡肉用耗油、生抽、盐、黑胡椒、生姜末等腌制十分钟。

  3. 戴上手套抓捏，让味道充分地进入肉。

  4. 腌制好的鸡胸肉

  5. 锅里热油

  6. 爆香姜末

  7. 放入鸡胸丁进行翻炒至颜色变白，盛出备用。

  8. 红椒、黄瓜、茭白分别切丁，葱、姜末留少许。

  9. 热油锅爆炒蔬菜丁

  10. 将鸡胸肉丁加入一起翻炒

  11. 最后加入郫县豆瓣酱、盐和葱末继续翻炒，喜欢吃辣的，可以加入老干妈。喜欢吃有点糖醋味的，那就加入糖和醋咯。

  12. 盛出装盘

  13. 去皮花生是熟的，可以直接加入，翻拌一下。

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