怎么做辣子鸡详细做法 做法集粹3篇

做法1：川香辣子鸡

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 3勺 醋 2勺 糖 1勺 盐 3勺 淀粉 6勺 生姜 1块 芝麻 5勺 朝天椒 30个 鸡腿 6个 鱿鱼须 酌情， 大蒜茉 2个
做法步骤

  1. 把鸡块切成小块，用料酒，一点醋，糖，还有淀粉腌制半小时

  2. 准备配料，都切小段

  3. 芝麻，大蒜叶，大蒜泥

  4. 把腌制好的鸡块过油

  5. 把准备的配料下油锅炒一下

  6. 然后加入过过油的鸡块和鱿鱼，炒的过程里加入五六汤匙酱油，两汤匙醋，两汤匙糖，把葱花和蒜末加进去，然后加入少许蚝油，再炒一下，然后加入切好的蒜末，葱段，芝麻，炒匀就可以起锅了

  7. 做好的辣子鸡，鸡肉分量十足呀，吃到爽

做法2：辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 300克 干辣椒 20个 盐 适量 油 500克 生抽 适量 生姜 适量 鸡粉 适量 尖椒 4个 小红椒 8个 新鲜三黄鸡 1只（3斤左右）
做法步骤

  1. 鸡洗净沥干水分斩小件，用盐和料酒腌制片刻备用

  2. 土豆去皮切成一寸左右的正方形状

  3. 热热油锅，油烧至八成热放入鸡块炸至金黄捞起沥干油分

  4. 将土豆也放到油锅里炸至金黄捞起备用

  5. 最后将锅里的油全部盛起，剩大概10毫升就可以了

  6. 热锅放入姜片辣椒鸡粉爆炒片刻，加入鸡和土豆生抽盐快炒，最后加入干辣椒稍稍再炒片刻即可

做法3：辣子鸡

菜谱食材
料酒 少 干辣椒 半盘 酱油 少量 淀粉 少量 鸡腿 3只 油辣子 自己看着办吧！ 干花椒 一小把 香脆花生米 少许
做法步骤

  1. 干辣椒剪段，鸡腿切块用热水煮至7分熟，捞出放入干净的容器中，加入酱油和淀粉拌匀，等待备用

  2. 锅内加入油，加干辣椒和花椒，炒香倒入鸡肉，炒的差不多了就加入，放入花生米和辣椒粉炒出红色就可以出锅了

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