提拉米苏配菜做法 优选做法4篇

做法1：提拉米苏硬身版

菜谱食材
淡奶油 150g 水 75ml 蛋黄 2个 吉利丁片 3片 马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 适量 幼砂糖 75g 咖啡力娇酒 5ml 浓缩黑咖啡 一小袋
做法步骤

  1. 大合照

  2. 糖放入水中煮开

  3. 蛋黄打至浓稠

  4. 把煮开的糖水一点一点的倒入蛋黄中，并不停的搅拌

  5. 打成糖水蛋黄液，放到凉水盆中冷却

  6. 吉利丁片用凉水泡软

  7. 马斯卡彭不能加热，所以要提前拿出来融化，用刮刀搅拌至顺滑，也可以用电动打蛋器

  8. 淡奶油打发至刚有纹路备用

  9. 把晾凉的鸡蛋液倒入马斯卡彭中搅拌均匀

  10. 搅拌至顺滑无颗粒

  11. 把隔水融化的吉利丁液倒入奶酪糊中，一定要边倒边搅拌，要不吉利丁会结成疙瘩不容易溶解

  12. 最后再把打好的淡奶油倒入搅拌均匀

  13. 准备一个小碗把黑咖啡用水冲开，水不用太多，我大概用了10ml，再加入5ml咖啡酒混合均匀

  14. 把手指饼干切成小块，慕斯杯里先放一点点提拉米苏糊，拿一块饼干两面各沾一下咖啡酒放入杯中，倒入一层提拉米苏糊，再放一层饼干一层糊，每个杯子都这么做，直到糊糊用完

  15. 我一共做了七杯，放入冰箱冷冻3-4个小时，吃之前再撒一层可可粉就可以了

  16. 成品图

  17. 再来一张

做法2：不加鸡蛋提拉米苏

做法步骤

  1. 这些所用的原料，唯一没拍可可粉。

  2. 煮了半壶咖啡，晾凉待用！

  3. 一小酒杯百利甜酒，我也不知道大概多少，估计有15ml吧，这杯是要和凉咖啡混合的

  4. 混合了半壶咖啡和一小杯百利甜

  5. 没有单独拍照奶酪和淡奶油的单独打发图片，先打发的奶酪，奶酪常温下加了一小杯百利甜，然后再打发淡奶油，混和后不要画圈搅拌，要从下向上导着搅拌。搅拌后基本就完成了一半的工程啦，可以铺底了。

  6. 现在准备好的容器底部铺上奶酪和淡奶油的混合体，大概1厘米吧

  7. 放上沾了咖啡和百利甜的混合体的手指饼，沾可以，也可以先铺到上面后用小勺浇上咖啡百利甜。然后继续铺奶酪混合体，看你容器的深度，来决定层数。基本上宜家买的玻璃烤箱容器能放两层饼。

  8. 做好的放冰箱一夜或者四小时以上后拿出来撒上可可粉

  9. 完工后，没有加过糖的提拉米苏，口感很不错哦。只是没有办法像蛋糕一样切块。用勺吃呵呵

做法3：俄罗斯提拉米苏

菜谱食材
蜂蜜 适量
做法步骤

  1. 其实俄罗斯提拉米苏的正确译音是蜂蜜奶油蛋糕。

  2. 层次分明的餅底，看上去就让人忍不住想吃。

  3. 俄罗斯提拉米苏和意大利提拉米苏看似名字有些相似，但口感确是完全不同。

  4. 俄罗斯提拉米苏有酥脆的餅底、易不会特别甜腻，所以深受中国人的喜爱。

做法4：偷工减料版提拉米苏

菜谱食材
糖 15g 淡奶油 100g 黄油 10克 可可粉 适量 咖啡 45g 手指饼干 适量 咖啡朗姆酒 40g
做法步骤

  1. 浓缩美式咖啡

  2. 加酒混合，我个人喜欢偏苦点

  3. 手指饼干吸饱咖啡液

  4. 排排放入饭盒

  5. 淡奶油放糖打发

  6. 打到有纹路放入融化黄油（放凉一点）

  7. 打到有明显纹路，装入裱花袋

  8. 挤入饭盒，抹平

  9. 再重复一次，最后撒可可粉，放入冰箱冷藏一晚

  10. 醇香可口的提拉米苏就诞生了！简单不复杂！

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