提拉米苏硬身版

提拉米苏硬身版菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

淡奶油
150g
水
75ml
蛋黄
2个
吉利丁片
3片
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
适量
幼砂糖
75g
咖啡力娇酒
5ml
浓缩黑咖啡
一小袋

提拉米苏硬身版做法步骤

1
大合照
2
糖放入水中煮开
3
蛋黄打至浓稠
4
把煮开的糖水一点一点的倒入蛋黄中，并不停的搅拌
5
打成糖水蛋黄液，放到凉水盆中冷却
6
吉利丁片用凉水泡软
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马斯卡彭不能加热，所以要提前拿出来融化，用刮刀搅拌至顺滑，也可以用电动打蛋器
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淡奶油打发至刚有纹路备用
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把晾凉的鸡蛋液倒入马斯卡彭中搅拌均匀
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搅拌至顺滑无颗粒
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把隔水融化的吉利丁液倒入奶酪糊中，一定要边倒边搅拌，要不吉利丁会结成疙瘩不容易溶解
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最后再把打好的淡奶油倒入搅拌均匀
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准备一个小碗把黑咖啡用水冲开，水不用太多，我大概用了10ml，再加入5ml咖啡酒混合均匀
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把手指饼干切成小块，慕斯杯里先放一点点提拉米苏糊，拿一块饼干两面各沾一下咖啡酒放入杯中，倒入一层提拉米苏糊，再放一层饼干一层糊，每个杯子都这么做，直到糊糊用完
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我一共做了七杯，放入冰箱冷冻3-4个小时，吃之前再撒一层可可粉就可以了
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成品图
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再来一张

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