水煮鱼怎么做好吃又营养 推荐做法5篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
姜 少许 大蒜 几颗 香菜 20g 生菜 250g 大葱 少许 黑鱼 1000g 料洒 10ml 有机黄豆芽 250g
做法步骤

  1. 热锅凉油下葱、姜、蒜，爆香。

  2. 下黑鱼头、尾及鱼骨炒，下料酒除腥，炒到无水份，下高汤，煮开，关小火熬制30分钟。

  3. 另起锅坐水烧开，把有机豆芽、生菜断生，铺于碗下面。

  4. 鱼片用水煮鱼调料包调好味放置

  5. 30分钟后，把熬制鱼汤的锅开大火，把水煮鱼的酱包放入一半搅匀。再把鱼片小心放入，盖锅盖大火3到5分钟后出锅。

  6. 把干辣椒均匀撒在盛水煮鱼的碗里。热锅凉油烧到微微起烟立刻泼在干辣椒上。

  7. 放上香菜。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 10片 花椒 少许 盐 2勺半 淀粉 少许 干红辣椒 少许 植物油 700克 草鱼 一条 豆芽 一斤 米酒 2勺 自制剁椒 少许
做法步骤

  1. 市场上买回新鲜草鱼剁成块

  2. 把少剌的鱼块再切成薄片，因为大女儿不爱吃辣椒，所以要分开做。

  3. 豆芽摘尾洗干净，瞧，大份是我们吃，小份女儿吃。

  4. 先放入鱼块炒入煮（小宝宝醒了，后面的照片没时间拍，下次补上）

  5. 出锅了味道挺好。

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
黄豆芽 适量 鱼肉 500g
做法步骤

  1. 红种鱼去皮后切片，置碗中

  2. 料酒.淀粉.盐撒在切好的鱼片上后搅拌均匀，腌制20分钟.

  3. 腌制鱼片的过程把黄豆芽用水焯一下，然后置碗底待用！

  4. 然后开火少许油倒入锅内待油热后将葱蒜还有超市买的底料倒入锅内大火翻炒，翻炒一会再将腌制好的鱼片倒入锅内继续翻炒，这时一定轻轻的翻炒不然鱼片会散的、然后加入清水没过鱼片、我这次水家的少了，小火炖十分钟后关火起锅倒入黄豆芽上面.味道是极好的！

做法4：水煮鱼

菜谱食材
蒜 两瓣 木耳 50g 植物油 700克 葱白 一段 香菇 五个 牛肉片 100g 豆芽 50g 鱼丸 10个 干豆腐 半张 白菜叶 50g 龙利鱼 一条 好人家水煮鱼调料 一袋
做法步骤

  1. 龙利鱼洗净切成薄片，用腌鱼料腌制半小时备用

  2. 所有的食材全部焯水备用

  3. 蒜切成块，葱切成段备用

  4. 锅中放入适量的油烧热，葱蒜放入锅中爆香，倒入酱料炒香，加入适量的水烧开，放入腌好的鱼，煮5分钟左右即可捞出

  5. 煮好的鱼放入食材上面备用

  6. 把辣椒粉和麻椒均匀的撒在煮好的鱼上，锅中倒入适量的油烧热，浇在鱼上面即可，水煮鱼完成。

  7. 完成，开始食用

做法5：水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 干辣椒 30g 蒜末 适量 淀粉 适量 辣椒面 适量 鲤鱼 一条 生姜 5片 白胡椒粉 适量 蒜片 5片 豆芽 300g 火锅底料 一小块 青花椒 一小把
做法步骤

  1. 鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净

  2. 鲤鱼片薄片，最好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位

  3. 鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上

  4. 锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中

  5. 起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中

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