水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
大蒜
几颗
香菜
20g
生菜
250g
大葱
少许
黑鱼
1000g
料洒
10ml
有机黄豆芽
250g

水煮鱼做法步骤

1
热锅凉油下葱、姜、蒜，爆香。
2
下黑鱼头、尾及鱼骨炒，下料酒除腥，炒到无水份，下高汤，煮开，关小火熬制30分钟。
3
另起锅坐水烧开，把有机豆芽、生菜断生，铺于碗下面。
4
鱼片用水煮鱼调料包调好味放置
5
30分钟后，把熬制鱼汤的锅开大火，把水煮鱼的酱包放入一半搅匀。再把鱼片小心放入，盖锅盖大火3到5分钟后出锅。
6
把干辣椒均匀撒在盛水煮鱼的碗里。热锅凉油烧到微微起烟立刻泼在干辣椒上。
7
放上香菜。

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