臭豆腐的制作方法和配料 做法3篇

做法1：茼蒿炒臭豆腐

菜谱食材
蒜泥 适量 茼蒿 一把 臭豆腐 几个
做法步骤

  1. 洗好

  2. 臭豆腐切细

  3. 热油

  4. 加入臭豆腐炒

  5. 翻炒

  6. 放入茼蒿，加盐

  7. 熟后关火拌蒜泥

  8. 开吃啦。

做法2：自制臭豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 淀粉 适量 香菜 适量 白糖 适量 耗油 适量 蒜蓉 适量 小葱 适量 烧烤料 适量 菜籽油 适量 臭豆腐生胚 10块
做法步骤

  1. 我自己不会做豆腐，基本上都是豆腐店里有臭豆腐胚，买的现成，要不然还得自己买臭豆腐乳自己腌，估计家里臭气熏天，就买了现成的胚子好用。

  2. 自己吃，倒半斤油，油热放锅里炸，炸至金黄鼓起捞出。

  3. 炸豆腐很简单，味道很重要，这些调料每个做臭豆腐小生意的都会放哦。调料做法：锅底少许油，油热放切碎的蒜蓉，红辣椒，烧烤料（调料店里都会有），炒半分钟左右，倒入水淀粉，增加粘稠感。搅拌均匀后，加盐，加鸡精，加耗油，加白糖，小火搅拌。这样臭豆腐的料汁做好了。

  4. 把刚做好的料汁倒入切碎的臭豆腐上，撒上香菜，小葱。一碗闻起来臭吃起来香的臭豆腐就诞生了，是不是很美味。

做法3：长沙外围都能闻到的臭豆腐

菜谱食材
葱花 20g 香菜 30g 辣椒酱 60g 蒜蓉 50g 臭豆腐 20块 调教干粉 20g
做法步骤

  1. 将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。

  2. 200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。

  3. 锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。

  4. 将臭豆腐表面戳破，浇汁，放辣椒酱，撒香菜即可出锅，味道堪比店里卖的哦。

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