馒头做法家常做法 推荐做法6篇

做法1：炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 小白菜 适量
做法步骤

  1. 将馒头切成块状，备用。馒头要选用剩馒头，稍微有点硬的那种，热馒头太软不好切块。

  2. 切胡萝卜丝

  3. 白菜丝

  4. 葱姜蒜切丝备用

  5. 鸡蛋打成液体状，加盐搅拌

  6. 锅热多放油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入馒头，并不断翻炒，然后依次倒入鸡蛋液，凝固后倒入胡萝卜白菜，加少量生抽，盐，十三香，鸡精，翻炒即可出锅。

做法2：双色馒头

菜谱食材
西红柿 1个 菠菜 3条 低筋面粉 250g 酵母 3g
做法步骤

  1. 菠菜，西红柿榨汁

  2. 用温水融化酵母，静置5分钟，回复活性

  3. 菠菜汁和面

  4. 西红柿汁和面

  5. 揉成光滑的面团，三不沾即可（手不沾，揉面垫不沾，面团不沾）

  6. 温暖是室温下发酵至两倍大（气温低于20度，可以烧一锅50度的热水，隔水静置，用余温帮助发酵），蜂窝状

  7. 揉面排气，再揉成光滑的面团，擀成近似长方形的面皮

  8. 擀成面皮

  9. 面皮重叠，从一头开始卷起

  10. 卷成长条

  11. 切成小剂子，用手整一整边角，美美哒。最后凉水上锅，大火蒸熟。

做法3：南瓜玫瑰花式馒头

菜谱食材
小麦面粉 600g 南瓜 100g 酵母 10g
做法步骤

  1. 将南瓜蒸熟，捣成细泥儿，与面粉一起加温水和，进行发面。

  2. 将发好的面，擀成圆片，切十字花刀，将枣放在中间，进行花包。

  3. 裹成玫瑰状即可。

  4. 上笼大火蒸十五分钟，改小火蒸五分钟即可。

  5. 出笼成形。

做法4：杂粮馒头

菜谱食材
面粉 少量 牛奶 适量 泡打粉 少量 玉米面 适量 大枣 适量 黄豆面 玉米面的一半量 红豆陷 适量
做法步骤

  1. 所有粉都装入容器，加入温牛奶和成面团（喜欢吃甜的也可以放些白糖，又香又甜）

  2. 和好面后，包上保鲜膜静至10分钟。

  3. 把发好的面弄成方形或圆形，喜欢大枣的可以加入大枣。

  4. 蒸锅刷上些油，把杂粮馒头放入，大概蒸15到20分钟就差不多好了。我也没注意看时间！

  5. 蒸好的杂粮馒头，（还有豆沙馅的 是用粘面包的）馒头特好吃一股玉米奶香味！

  6. 这个是豆沙的！

做法5：美味烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 3g 白糖 60g 牛奶 30ml 黄油 30g 白芝麻 适量 温水 200ml 普通面粉 500g 普通酵母 5g
做法步骤

  1. 准备好食材，约好大概的分量，一个鸡蛋打开，滤出蛋黄备用

  2. 酵母用200ml四十度左右的温水化开，黄油室温融化 ，把所有食材混合，分次加水用筷子拌成絮状，用手揉成光滑的面团。

  3. 盖保鲜膜温暖处醒发

  4. 至两倍大用手指沾面粉戳个小洞不反弹正好

  5. 烤盘刷油或者铺张油纸，分成你喜欢的大小，滚圆码好，有适当距离，烤箱二次醒发30分钟，再次膨胀

  6. 刷预留的蛋液或蜂蜜水，撒白芝麻，烤箱上火180，下火160，预热，放倒数第二层，烤制20分钟左右，具体时间参考各家烤箱温度。

  7. 烤至金黄或焦黄随你喜欢，冷热皆宜。

做法6：白胖大馒头

菜谱食材
糖 10g 面粉 300g 水 155g 酵母 3g
做法步骤

  1. 除水之外全部混合，加水和成絮状，在揉成光滑的面团，醒至10分钟。

  2. 继续揉面，一直揉到面团非常非常的光滑为止，在醒面十分钟。

  3. 把面团分成一个个剂子，再次一个个揉圆，放在笼屉上醒发1.5倍左右。

  4. 开水上锅蒸15分钟左右，根据馒头大小加减时间，关火后焖2-3分钟，开锅，热气腾腾的白胖大馒头就好了。

  5. 记得交作业哦

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