馒头的家常做法正宗

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 一斤 南瓜 一斤 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 将南瓜蒸熟或煮熟

  2. 和面粉和好，加入适量酵母粉和糖，和好，放入温暖的地方醒面半小时

  3. 做成理想形状，开蒸！

做法2：自制葱油花卷和馒头

做法步骤

  1. 先用温水把安琪化开与面一起和匀，面发好醒一会儿，做好就可以蒸了。

  2. 好吃

做法3：葱香味杂蔬炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 香菇 适量 火腿肠 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切丁

  2. 打入鸡蛋拌匀，静置10分钟

  3. 锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁等翻炒

  4. 把胡萝卜洋葱丁等搁一旁，转小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。记得要小火，而且要常常翻动，不然容易焦掉哈~

  5. 最后加少许开水，加盐和鸡精调味，翻炒使水份吸收即可

做法4：奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 90克 牛奶 250克 普通面粉 600克 干酵母 6克 玉米油 15克
做法步骤

  1. 将牛奶加热，倒入细砂糖搅拌融化后冷却至35度左右，加入酵母拌匀静置5分钟。

  2. 将第1步冷却好的牛奶混合物慢慢倒入盆中的面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入准备好的温水（一定慢慢加，面粉不同吸水性也不同，如配方中的温水不够可再加些，但一定记住这步得慢慢的少量加。）搅拌成絮状。

  3. 将第2步搅拌成絮状的面粉用手揉，成团后加入玉米油，继续揉，揉至的程度为三光 （即：盆光 面光 手光）后盖上保鲜膜静置30分钟。

  4. 将第3步静置好的面团拿出，继续揉5分钟，整成圆型的大面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵（可放至在的35度的温水锅中）发酵的状态至2倍大。

  5. 将第4步发酵好的面团拿出，开始哼着小曲开揉吧（这一步是关键的关键）。手法用手掌压在面团上推出，再将推出的面用5个手指收回（5个手指呈弓形状），通俗点说，就像老妈在搓板上搓衣服。再继续揉揉揉。

  6. 将第5步的面团揉至面呈光滑细腻状 切下一小块面团无气孔并且看上去光亮即可整形。如果做刀切馒头 将面团搓成圆型的长条用刀平均切就行（我喜欢把面团切宽些，看个人爱好吧）。 如果要做成圆形的馒头，那就将面团平均切成若干份小面团，再将小面团揉揉揉（如果不知道搓揉的程度 ，那就每个面团再搓揉30次），你会感谢我传教了一项这么好的运动方法。

  7. 将第6步整好形的面团放入存有温水的蒸锅中进行第二次发酵 发酵至面团的2倍大（手指轻按下面团 明显回弹）后开大火开始蒸，水开后改中火蒸15分钟关火。闷5分钟后再揭盖。

  8. 蒸好的馒头 女儿一下吃了3个。

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