麻辣香锅怎么做好吃又营养 快手做法5篇

做法1：清新版麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 半根 糖 适量 葱 适量 花椒粉 适量 青椒 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 黄瓜 半根 辣椒油 适量 五花肉 半斤 洋葱 少许 花生米 少许 藕 一小段 蘑菇 三个 鲜香菇 四个 平菇 七八朵 豆腐干 三块 鸡腿菇 一个 拌饭酱 适量 香莴笋 一小段 白芝 适量 麻 适量
做法步骤

  1. 平菇秀珍菇蘑菇鸡腿菇洗净沥水切片，鲜香菇洗净捏干切片

  2. 黄瓜胡萝卜豆腐干藕洗净切片

  3. 香莴笋洗净去皮切小段，加盐腌十五分钟左右捏去水份待用。

  4. 五花肉洗净切片（也可以洗净后放冰箱略冷冻半小时再切片，这样更容易切），加盐味精淀粉拌匀腌一会儿

  5. 小半个青椒洗净切开，葱切段，姜切片，蒜切蒜蓉，洋葱切丝，干红椒备用

  6. 花生米和冷油一起下锅，一直翻炒到香味飘出颜色变黄盛出沥油冷却备用,这个菜里面只要撒一小把就可以。

  7. 多出来的花生米我加了一点点白酒撒了一些盐花放在密封容器中过泡饭吃

  8. 烧开一锅水，加少许油和盐，逐一加入胡萝卜藕豆腐干焯熟捞出（每个需要一分钟的样子）

  9. 锅上火加热，倒入适量油

  10. 倒入平菇秀珍菇鲜香菇蘑菇鸡腿菇翻炒，加很少一点点水加盖焖一小会儿

  11. 待略有些出水就盛出

  12. 锅洗净擦干，重新入油

  13. 加入五花肉煸炒至全部变色盛出沥油

  14. 锅洗净擦干，再入油

  15. 入豆瓣酱、拌饭酱煸炒均匀（用料用量根据各家的喜好哦。喜欢吃的辣，可以放辣椒酱陴县豆瓣酱啥的）（我这次的量用得较少，也可以多放些酱，味道更浓些）

  16. 加入葱段姜片蒜蓉洋葱丝青椒片干红辣椒煸炒出香味

  17. 加入煸炒过的五花肉

  18. 加入焯过水的胡萝卜藕片豆腐干煸炒均匀（一分钟的样子）

  19. 再加入平菇秀珍菇鲜香菇蘑菇鸡腿菇煸炒均匀（一分钟）

  20. 加入黄瓜段和捏干的香莴笋段煸炒均匀，加盐，糖，少许辣椒油，花椒粉拌匀，然后撒入花生米、白芝麻，再撒些香菜即可（家里有小型的锅子的话，可以象店里一样直接把锅子端上桌，好有气氛的说，呵呵）

  21. 撰写制作步骤

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡翅 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 白菜 适量 味素 适量 鱿鱼 适量 火腿肠 适量 丸子 适量 红久久 适量
做法步骤

  1. 鸡翅，肉切好腌制

  2. 切好备用

  3. 洗好备用

  4. 切花刀腌制，入味易熟

  5. 加热放油将蒜，葱切片红久久放入锅中翻炒然后放入抄好的鸡翅和鱿鱼，然后依次放入大火翻炒几分钟加入适量盐，味素，糖，出锅

做法3：麻辣香锅

做法步骤

  1. 准备材料，自己爱吃什么就放什么。个人觉得放芹菜，鲜虾和五花肉会比较提味。

  2. 我用的这个调料，比较正宗。把鲜虾和五花肉用油炸一下，其他的蔬菜丸类用水焯一下。在锅中放入少许油，将整包调料挤入油锅中，翻炒至均匀。放入准备好的蔬菜丸累和鲜虾五花肉，大概翻炒5分钟，倒出。

  3. 盛放在砂锅里，凉了直接上燃气灶热一热，方便味道好。

做法4：香得千里之外种稻谷的老爷爷直说应该多种几亩地的下饭麻辣香锅

菜谱食材
油 适量 葱姜蒜 适量 火锅底料 适量 各类蔬菜 适量 各类火锅丸子 适量 喜欢的其他配菜 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材和喜欢的火锅底料

  2. 食材洗净切好备用

  3. 蔬菜在水中烫煮2-3分钟

  4. 丸子类蔬菜在水中烫煮3-5分钟

  5. 将烫好的食材捞出控水

  6. 将烫好的食材捞出控水

  7. 起锅热油

  8. 下葱姜蒜爆香

  9. 下火锅底料炒香

  10. 加入少许自己喜欢的豆瓣酱等配料

  11. 将控干水的蔬菜下锅翻炒

  12. 出锅前加入少许芝麻

  13. 盛盘

  14. 香喷喷的麻辣香锅简单快手比外卖价廉物美哦！！！

做法5：快手麻辣香锅

菜谱食材
油 适量 香菜 适量 西兰花 适量 莲藕 1节 蒜片 3瓣 葱段 适量 干辣椒段 适量 白芝麻 适量 宽粉 适量 北极甜虾 适量 各类鱼丸 适量
做法步骤

  1. ·首先来准备一下食材，就像在饭店点餐时一样，只要是自己喜欢吃的食材都可以加进来，我选了宽粉，北极甜虾，西兰花，藕片以及各种鱼丸，全部处理干净，切的大小适中（所有食材均可以根据自己的喜好替换）

  2. 鱼丸类的要提前一会儿拿出来解冻，香菜是麻辣香锅的灵魂，必不可少，洗净切成1厘米长的小段备用

  3. 全部准备就绪就可以进行焯水的工作了，锅中加入稍多清水，水开后下食材，根据食材成熟需要时间，先下入不容易熟的，后下容易熟的 ，一般情况下蔬菜都是最易熟的，最后下锅即可，中途不时用铲子搅拌一下，让食材均匀受热，确定全部熟透即可捞出，控干水份备用

  4. 另起锅热油，油量跟平时炒菜量一样即可，放入葱段，蒜片，干辣椒段炒香

  5. 接下来就是最重要的调料了，我用的是这款麻辣香锅专用调料，味道真的非常非常好，背面有解释用量配比，1000克食材用一包料，我个人觉得按照说明的配比还是很辣的，毕竟还额外放了干辣椒段，吃微辣的适当减少用量即可

  6. 取适量麻辣香锅调料倒入锅中炒香，红红的颜色非常漂亮

  7. 把焯熟的食材全部倒入锅中翻炒均匀，最后加香菜，撒白芝麻，炒匀，就可以出锅了

  8. 太香了，一大盘全部吃光光

菜谱做法推荐