皮蛋豆腐的家常做法简单 做法6篇

做法1：皮蛋豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 皮蛋 适量
做法步骤

  1. 豆腐整块倒入盘子，用小刀划片

  2. 皮蛋切小块撒入盘子，将调好的油盐味精生抽倒入，也可以撒些榨菜米

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
皮蛋 2个 祖名嫩豆腐 1盒
做法步骤

  1. 祖名豆腐撕开，切成小块。

  2. 皮蛋剥好切成块

  3. 葱姜蒜切好放入碗内，加入一勺糖，一勺酱油，两勺醋，加入适量盐和味精。搅拌均匀。将豆腐装盘，皮蛋倒在豆腐上。

  4. 将调制好的酱汁倒在皮蛋和豆腐上即可。

做法3：皮蛋豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 糖 一点 大蒜 适量 青椒 一点点 鸡精 一点 香菜 一点点缀 生抽 适量 豆腐 一块 皮蛋 2颗 辣椒油 适量 生姜 一点 泡椒 一点点 米醋 一点 小红椒 2根
做法步骤

  1. 生姜，大蒜，青椒，黄泡椒，小红椒切碎装一个小碗里

  2. 这个没拍到青椒。。香菜搞多了

  3. 碗里放入生抽，米醋，辣椒油，胡椒粉，鸡精，盐，糖。锅里热油放入花椒粒爆香，浇入碗中

  4. 豆腐，皮蛋切好蒸锅裹保鲜膜蒸15分钟后取出

  5. 把调料浇上去点缀香菜就可以啦

做法4：耗油皮蛋豆腐

菜谱食材
皮蛋 2个 耗油 适量 内酯豆腐 一盒
做法步骤

  1. 豆腐挖出来，洗掉多余的水份

  2. 皮蛋剥好备用

  3. 把皮蛋切碎放在豆腐上

  4. 加入耗油搅拌均匀即可

做法5：皮蛋豆腐

菜谱食材
生抽 一大勺 白糖 1/4勺 耗油 一小勺 米醋 一小勺 松花蛋 二个 油辣子 适量 冲浆豆腐 一块
做法步骤

  1. 冲浆豆腐用开水冲冲，去豆腥及消毒

  2. 豆腐切片摆放盘中；

  3. 皮蛋去皮洗净

  4. 刀子上沾点白醋，用来切皮蛋

  5. 切好的皮蛋摆放在豆腐上

  6. 调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀；

  7. 调料浇在豆腐上即可食用。

做法6：皮蛋豆腐

菜谱食材
酱油 1汤匙 醋 2汤匙 蒜末 适量 麻油 适量 辣椒油 适量 小米辣 2根 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 盒豆腐，背面用剪子剪开一个小口，再从正面把透明包装撕掉后控出水分，然后扣在盘子里（这里要注意安全，不要伤到手），用刀在盘子里的豆腐上直接划出一片一片。然后轻轻用手推倒（内酯豆腐很容易碎，如果想摆盘好看，一定要轻轻推）

  2. 剥好的皮蛋先用水冲洗一下，然后切成四瓣，摆在豆腐上，摆不下的就摆在两边，再在豆腐上依次码上蒜末、小米辣

  3. 在另一个碗里调汁儿：一勺酱油，两勺醋，适量辣椒油，适量麻油（每个调料的用量可以根据个人口味适当调整）然后直接浇在豆腐上就行了。（因为内酯豆腐搅拌就碎了，所以浇汁儿要提前调好再浇上去，吃的时候建议用勺子直接吃）

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