如何做鱼香豆腐做法集锦3篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材

胡萝卜适量大蒜 3瓣木耳 3朵豆腐适量

做法步骤

1.把豆腐切成2厘米小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）
2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎。
2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调汁待用。
4.豆腐捞出沥干水分热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听木耳爆出响声，放豆腐炒成金黄色，调好的汁小火咕噜，放盐，待汤汁稠后关火，装盘撒小葱即可。

做法2：番茄酱版的鱼香豆腐虾球

菜谱食材

鸡蛋清 1个料酒适量胡萝卜半根盐适量淀粉少许白糖适量木耳少许虾仁 200g 香菇 3个葱姜蒜适量番茄沙司适量日本豆腐 2条青红辣椒各半个

做法步骤

把日本豆腐切成段，青红椒胡萝卜切成菱形片，香菇切片，木耳改刀成差不多的大小。
葱姜蒜备用，圣女果忽视，那是别的菜的。
虾仁剥皮，用蛋清干淀粉盐料酒抓匀，备用。
日本豆腐沾干淀粉油炸，虾仁过油成球，青红椒和胡萝卜，香菇过油。热油葱姜炝锅，倒入番茄沙司，加入白糖，白糖多放一些，煸炒片刻，加入眼和少许热水，把所有的菜倒进去翻炒，直到收汁，撒上蒜末，盛盘。这个过程其实挺快的，多放一些油，反而不费油，而且高温炸这些食材使得出菜速度很快的。几乎是一气呵成的完成。反而最耗时的是切菜啦。
这道菜很下饭，酸甜适中，小朋友很喜欢吃的，搭配的食材也丰富，营养均衡，也可以放山药片进入，更美观更营养。

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材

胡萝卜 1根醋少许蚝油适量盐 1小勺青椒 2根水淀粉适量生抽适量木耳 1小把剁椒酱两大勺野山椒几个北豆腐 1块葱末姜末蒜末适量

做法步骤

豆腐切成小块，下热水焯一下，热水中放点盐豆腐不容易碎。
木耳提前用温水泡开，切丝；青椒切丁，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，野山椒切丁。
热锅放油，放入葱姜蒜末爆锅，出味道后放入野山椒丁和剁椒酱翻炒半分钟。
加入胡萝卜丝个木耳翻炒一段时间。
放入豆腐和青椒，加入适量盐，适量醋翻炒。
出锅！

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