排骨汤家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：广式冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 扁豆 1块钱 冬瓜 1斤 姜片 2片 薏米 2块钱
做法步骤

  1. 排骨滚水沸腾一下。再用冷水洗干净。

  2. 冬瓜不要去皮，洗干净皮，切块，可以大点。

  3. 武火熬沸腾，文火熬一个半小时。

  4. 如果没有陈皮就在快好的时候加入醋。

做法2：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 五片 味精 适量 排骨 适量 葱花 适量 八角 一颗 冬瓜 适量 大葱 三根 食用盐 适量
做法步骤

  1. 首先将排骨洗净，加入水中直到水煮开为止

  2. 再将排骨装置电饭煲内加入清水

  3. 把姜切片，葱白切断，八角洗一下同加入锅中

  4. 煮一个小时左右，加入切片的冬瓜再煮十五分钟左右

  5. 加入盐和味精

  6. 十五分钟后加入葱花即可

做法3：冬瓜木耳排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 盐 少量 鸡精 适量 木耳 适量 冬瓜 适量 煮熟剥壳鸡蛋 适量
做法步骤

  1. 把排骨洗干净用开水焯一下去浮沫捞出。

  2. 把排骨放入锅中加开水、姜片。等到排骨熟透离骨，加入泡好的木耳、冬瓜和煮好剥过皮的鸡蛋，冬瓜煮成透明状加鸡精关火出锅。撒上小葱花即可

做法4：胡萝卜山药排骨汤

菜谱食材
料酒 15g 排骨 500g 胡萝卜 1段 清水 适量 盐 适量 姜片 2片 大葱 2段 山药 1根
做法步骤

  1. 准备好各种材料。排骨选用新鲜现买的排骨，清洗干净。关于山药，削皮的时候千万记得带手套，或者用流水边削皮边冲水，防止粘液沾到皮肤上，皮肤会变痒的。削皮后清洗干净，切成不规则块状浸泡入水中，防止氧化变黑。胡萝卜去皮切块即可。

  2. 将洗干净的排骨放入干净锅中，放入清水，末过排骨，盖上锅盖，大火烧开后再煮1-2分钟，进行焯水。

  3. 焯水后的排骨再次用凉水冲洗干净，热胀冷缩，肉质比较紧实，炖出来口感也好。然后准备好砂锅，底部内里都需要擦干。尽量保证砂锅使用安全。然后倒入金龙鱼阳光葵花籽油，开大火，将油烧热，然后下大葱段和姜片，翻炒几下，爆香。

  4. 等香味出来，放入焯水后清洗干净，沥干水分的排骨，一定要尽量沥干，或者用厨房纸巾擦干就更合适了，放入后油不会飞溅出来。翻炒2-3分钟。

  5. 然后倒入料酒，翻炒去腥。再加入清水，水一定要一次性加足。砂锅炖一定要一次性加足水。我加了大半锅清水。盖上锅盖，开始大火炖。等锅里汤汁烧开后转小火慢炖，要炖到排骨能用筷子戳洞，我一般都要炖一个小时以上。期间可以搅拌1-2次，防止糊底。

  6. 炖到排骨能用筷子轻易戳洞后，放入山药块和胡萝卜块，搅匀后再炖煮20分钟左右，然后加入盐调味，盐的量需要看自己家砂锅大小，放了多少料，所以我没有给出盐的用量，调味料就是这么简单。

  7. 炖到最后，汤色清透，咸鲜十足。适合小朋友吃，因为没有各种大料。调味后再炖煮5分钟左右，关火焖一会，就可以出锅了！别看没有烟，但是很烫！千万注意！

做法5：原汁原味排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 盐 适量 藕 1节 白萝卜 1个 葱姜 适量 鲜玉米 1个
做法步骤

  1. 洗干净排骨备用

  2. 把食材都切好备用

  3. 为保持成品汤汁好喝肉质纯净，提前用水把洗干净的排骨过滤，同时加葱段和姜片一起煮下。

  4. 水开后，不断把浮起的血沫，杂质用勺子捞出 。。直到浮沫都去掉。

  5. 再用砂锅装好矿泉水 把清理好的排骨加备用食材一起加入。

  6. 起初用中大火，开锅后转成小火进行熬制，可以简单的搅拌。差不多1小时左右 ，即可加入盐，少量即可！要保证味道鲜美！

  7. OK，盛好出锅。自带的鲜甜，一口就爱上(⑉°з°)-♡

  8. 肉质鲜嫩，可以沾一品鲜酱油，排骨吃起来更有味儿！ 说好的第三吃呢？ 哈哈，可以用排骨汤，加入挂面，煮好的排骨面，我家姑娘直说好吃 哈哈，本来想拍照，结果吃的啥都不剩了

  9. 这就是吃后的图片啦

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