茶叶蛋制作过程和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：印花茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 龙井 适量
做法步骤

  1. 水中加入少许盐（防止蛋壳开裂），把鸡蛋放入水中，水沸后3分钟将鸡蛋捞出放在冷水中，把鸡蛋壳轻轻剥掉。

  2. 取一片茼蒿叶子贴在鸡蛋表面，用湿纱布包裹好鸡蛋，用线扎起来。

  3. 将盐、茶叶、桂皮、八角、生抽、老抽分别倒入水中，将鸡蛋放入电饭锅内，水要没过鸡蛋，电饭锅煮20分钟左右。鸡蛋在锅内闷24小时。

  4. 去掉纱布和叶子、鸡蛋壳，鸡蛋上的花纹呈现了。

做法2：隔壁老王自制茶叶蛋

菜谱食材
花椒 若干 冰糖 8颗 鸡蛋 8个 盐 3勺 八角 5颗 姜片 4片 老抽 1勺 葛根 2条
做法步骤

  1. 洗干净煮开水

  2. 用凉水拔过温柔的敲打敲打

  3. 葱姜八角花椒一样都不能少！

  4. 还有冰糖，这是秘密！

  5. 老抽点上，用了王守义十三香，茶叶我用六安瓜片，这是舍不得喝的好瓜片！从家带了中药材放了一点点，这个不影响哈，煮，接着煮

  6. 差不多了，关火

  7. 刚出锅的，热乎

做法3：牛肉汤茶叶蛋

菜谱食材
姜 两片 糖 适量 葱 两段 鸡蛋 6－10个 盐 适量 生抽 适量 茶叶蛋料包 1包 酱牛肉老汤 250g
做法步骤

  1. 取笨鸡蛋八至十枚

  2. 准备葱、姜、茶叶蛋料包和生抽

  3. 酱牛肉老汤和绵白糖

  4. 将上述食材放入锅中，添少许水没过鸡蛋，将鸡蛋煮熟。

  5. 敲破蛋壳儿扒掉外皮

  6. 剥过皮的鸡蛋嫩吧！

  7. 将刚才锅中剩余的汤料过滤干净，鸡蛋放入汤中浸泡三至四小时

  8. 闻到香味儿了吗？

  9. 色香味儿俱全的牛肉汤茶叶蛋做好了，是不是很想吃一口？想吃就快动手吧！

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 5-6粒 酱油 适量 鸡蛋 20个 盐 适量 桂皮 2根 蒜瓣 3瓣 麻椒 适量 干茶叶 一包
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水下锅，水开4-5分钟。捞出过凉水，顺便敲破蛋壳

  2. 准备好材料

  3. 水开加入酱油，盐，一定好多放点 再加入辣椒，桂皮，大蒜， 麻椒可以不加的随意

  4. 下入敲好的鸡蛋，再次滚锅下入茶叶跟冰糖

  5. 煮十分钟左右就可以了

  6. 吃不完建议放在汤里浸泡能更入味

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 十三香 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋清洗干净放入凉水中煮凉

  2. 鸡蛋煮到八分熟后捞出，用汤匙背将鸡蛋敲碎，水中放入盐，茶叶，十三香，鸡蛋放入继续煮

  3. 出锅

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