锅包肉做法 做法集萃5篇

做法1：锅包肉

做法步骤

  1. 瘦肉切成方块放入盐 酱油 五香粉腌制待用

  2. 腌制好的瘦肉先裹上一层鸡蛋再裹上一层油炸粉（个人口味不同，如果喜欢辣的可以在油炸粉里放点辣椒粉哦）

  3. 裹好后放入油锅里炸至金黄色捞出（切记油要烧至八成热再放入食物，炸定型后转小火至金黄色）

  4. 炸好后摆盘，可以随个人口味放上青椒丝 胡萝卜丝 香菜等（本人今天放的青椒丝）

  5. 少许油，油热后放入番茄酱 蒜头翻炒，再放入醋 酱油 糖 味精 翻炒

  6. 炒好的汁浇到锅包肉上就大功告成。祝大家吃的开心哦！

做法2：锅包肉

做法步骤

  1. 肉切片用生抽，蛋清，少量淀粉腌渍。

  2. 锅放油将肉片煸微黄，

  3. 生抽，番茄酱，清水调成汁。

  4. 热锅冷油将葱姜煸香。

  5. 倒入调好的汁烧沸加双椒炒几下。

  6. 放肉片起炒。

  7. 炒至汤计浓稠出锅。

  8. 盛盘，ok！

做法3：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 酱油 3ml 盐 4g 鸡精 2g 淀粉 300g 白醋 10ml 香菜 3g 白糖 30g 里脊肉 500g 番茄酱 20g 水 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 大块里脊肉切片，撒一点点盐入味，肉片不要切太薄，2-3mm左右，正常饭店里一大盘锅包肉是26片，三个人吃，我切了20片足够吃了

  2. 淀粉加水，水不能太多，调成筷子可以挑起来的糊状

  3. 起锅热油，炸东西的油一定不能太少，这样不容易粘锅，我用的大豆油，炸出来颜色好看

  4. 肉片放到淀粉糊里拌匀，要保证肉片上面都粘上淀粉

  5. 开炸！肉片下锅的时候尽量不要打卷，尽量让肉片上面多裹点淀粉糊，这样炸出来才均匀

  6. 好喜欢油锅炸东西的声音，有点迫不及待啦，哈哈

  7. 香喷喷的大肉片炸好了，

  8. 准备番茄酱或者番茄沙司，白醋、盐、糖等到入碗里，根据个人口味调好汁，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切小段，其实用洋葱更好

  9. 锅内加少许油，葱姜蒜胡萝卜煸炒，加入番茄酱和预先调好的汁

  10. 加入炸好的肉片快速翻炒，关火加入香菜，出锅装盘

  11. 色香味俱全的锅包肉就做好啦！！

做法4：好吃锅包肉

菜谱食材
姜 ５克 料酒 ２茶匙（１０ml） 胡萝卜 １０克 醋 １汤匙（１５ml） 葱 ５克 盐 １/２茶匙（２克） 水淀粉 １００克 生抽 １汤匙（１５ml） 白糖 １汤匙（１５克） 玉米淀粉 ５０克 里脊肉 150克 香菜叶 １根
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 里脊肉切成薄片，放料酒２茶匙（１０ml），盐１/２茶匙（２克）腌一会儿

  3. 将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉

  4. 下油锅炸至金黄色，全部炸好后，再炸一遍

  5. 锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝。

  6. 倒入肉片，再放入调味料。最后放香菜起锅。

做法5：锅包肉

菜谱食材
姜 3片 胡萝卜 半根 糖 20克 葱 半根 白醋 10ml 里脊肉 300克 土豆淀粉 100克
做法步骤

  1. 里脊肉切片，用水清洗，攥干水分，加盐，胡椒粉，料酒，腌制半小时左右

  2. 土豆淀粉加水，调匀，等净下来，把上面的水倒掉

  3. 腌制好的肉，放入淀粉水，抓匀

  4. 倒入油，抓匀，这一步是为了炸的时候不崩，和肉会更酥脆

  5. 调料汁吸，盐，纯净水，糖，醋，一点老抽，调匀

  6. 锅里放油，6成热的时候，下入肉片，

  7. 下肉片时，拿手把肉片均匀抹上淀粉

  8. 炸的时候，肉定型再翻动，炸到定型后就可捞出

  9. 待油温6成热时，第2遍炸制，捞出，油温再6成热时第3遍炸制，待肉的边缘金黄色即可捞出

  10. 锅里放油，加姜丝，胡萝卜丝，炒一下

  11. 放入炸好的肉

  12. 浇入料汁，葱丝，翻炒均匀即可

  13. 装盘，好吃酥脆的锅包肉就做好了

菜谱做法推荐