烤茄子最正宗的做法 做法荟萃4篇

做法1：肉末烤茄子

菜谱食材
醋 10g 葱 10g 香油 20g 蒜末 5g 红辣椒 10g 生抽 10g 辣椒油 10g 茄子 一条 青辣椒 10g 肉末 50g
做法步骤

  1. 将肉切成小块，就是平常的肉，我是临时想到家里的肉还没解冻，所以用的鸡腿肉。

  2. 将所有调料切成小块和肉末倒在一起，喜欢吃辣的可以多放点。根据自己的口味调。

  3. 将茄子洗净放进烤盘，要涂一点油，先烤两分钟。

  4. 将茄子中间切一道口，将调好的调料灌进口子里，再淋一点香油。

  5. 再放进烤箱烤十五分钟就好了，温度180度，记得上下都要铺锡纸哦，我就是开始烤的时候忘了放锡纸，颜色不好看，不过味道还不错。

做法2：美味又简单的双椒蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 50g 辣椒粉 适量 茄子 4个 孜然粉 适量 红椒 50g 小葱 1颗 蒸鱼豉油 适量 大蒜瓣 5个
做法步骤

  1. 大蒜切成碎末

  2. 青红椒分别切成碎末

  3. 小葱切成葱花

  4. 将茄子切成照片中的花刀，并放入锅中中火蒸10分钟左右

  5. 将蒜末用油爆香，然后和青红椒还有准备的其它调料一起拌匀

  6. 将蒸好的茄子放入铺好锡纸的烤盘，在茄子上先刷一层油，然后将拌好的佐料放在茄子上，预热180℃烤10分钟，烤好后撒上葱花，然后就可以开动筷子啦，是不是很简单，味道可非一般额

做法3：烤茄子

菜谱食材
糖 一勺 葱 适量 蚝油 一大勺 大蒜 一个 花椒粉 一小勺 盐 一小勺 鸡精 一小勺 豆瓣酱 大半勺 香菜 适量 生抽 4大勺 青红椒 各一个 茄子 2根 孜然粉 一小勺 酸海椒 一根 酸生姜 一丫
做法步骤

  1. 所有配菜切丁

  2. 配汁儿:4勺生抽，1勺蚝油，半勺豆瓣酱，1小勺花椒粉，一小勺孜然

  3. 锅中热油，油热后倒入配菜翻炒，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺糖。 关火，倒入汁水翻炒

  4. 茄子对半切开，化成小格

  5. 锡箔纸铺入烤盘，刷油，放入茄子，再刷油（茄子很吸油，油越多越好吃）

  6. 将炒好的汁儿铺在茄子上

  7. 烤箱180°预热，放入烤盘，烤20-30分钟之后取出，撒上香菜和葱即可。

做法4：泰式拌烤茄子

菜谱食材
酱油 1勺 香菜 4根 白糖 1茶匙 香葱 1根 鱼露 1勺 米醋 1勺 罗勒叶 8片 独头蒜 1个 细茄子 2根 绿线椒 1个 零咖橄榄油 适量
做法步骤

  1. 细茄子洗净备好

  2. 粗略的刮几下外皮

  3. 切成1cm多厚的片，不要太薄哦

  4. 烤网上铺锡纸，将茄子片依次平铺好

  5. 喷上橄榄油

  6. 预热好的烤箱，180度烘烤25分钟左右，茄子烤熟即可。

  7. 烤茄子的时候来调酱汁，香葱，香菜，罗勒，辣椒，蒜洗净备好

  8. 以上材料大蒜搓泥，其他全部切碎，放入碗中待用。

  9. 烤好的茄子取出放入上一步的碗中

  10. 加入鱼露，酱油，米醋，白糖拌匀即可。

  11. 成品

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