鱼香茄子怎么做 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
长茄子 两个 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，切条！放盆里撒盐抓匀！葱姜蒜末，料包，备用！

  2. 锅热油，放入茄条炒至软盛出！

  3. 放入姜蒜末扁炒出香，加入料包少加些水！然后放入茄条扁炒一会儿，撒葱末即成！

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 植物油 适量 长茄子 适量 豆豉辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 茄子去蒂洗净。

  2. 切滚刀块。

  3. 葱，蒜，切未。

  4. 起油锅，转小火，放入茄块煸炒。

  5. 翻炒至茄子变色变软断生。

  6. 放入蒜末，豆豉辣椒酱翻炒。

  7. 放糖，醋，盐，翻炒入味，转大火收汁即可。

  8. 装盘撒上葱花。

  9. 绝对的下饭菜！

  10. 绝对的美味！

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 适量 醋 2勺 糖 1勺 蚝油 1勺 青椒 1个 鸡精 1小勺 豆瓣酱 1小勺 生抽 1勺 玉米淀粉 适量 长茄子 2个 红椒 1个 小米椒 适量
做法步骤

  1. 食材如图，还有豆瓣酱哦

  2. 茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟。

  3. 趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好，如图

  4. 将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀。

  5. 锅内多倒些油，煎茄子

  6. 煎好的茄子备用

  7. 提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用

  8. 锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

  9. 加入煎过的茄子，快速翻炒均匀

  10. 再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味

  11. 出锅

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