鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
醋
2勺
糖
1勺
蚝油
1勺
青椒
1个
鸡精
1小勺
豆瓣酱
1小勺
生抽
1勺
玉米淀粉
适量
长茄子
2个
红椒
1个
小米椒
适量

鱼香茄子做法步骤

1
食材如图，还有豆瓣酱哦
2
茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟。
3
趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好，如图
4
将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀。
5
锅内多倒些油，煎茄子
6
煎好的茄子备用
7
提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用
8
锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油
9
加入煎过的茄子，快速翻炒均匀
10
再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味
11
出锅

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