酸辣粉制作过程和步骤 特荐做法3篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
生菜 适量 肉末 适量 花生 适量 红薯粉丝 适量 猪蹄汤 适量 葱蒜花椒虾皮 适量
做法步骤

  1. 1.炖好猪蹄汤备用，因为调味主要在酸辣汤底，所以炖汤没加任何调料 2.五花肉切末，加豆瓣酱入锅翻炒，入味后捞出备用 3.花生米入锅炸至香脆备用（花生米先用水煮一下可防止炸糊） 4.在炸花生米剩下的油中放入花椒炒香，滚烫后倒入用小碗盛好的辣椒面中，制成辣椒油

  2. 5.将调好的辣椒油，花生，肉末依次放入大碗中，依个人口味倒入陈醋，蒜末，味极鲜，麻油，盐，调制好底料 6.调制底料的同时把高汤倒入锅中煮沸后放入红薯粉，煮至可用筷子夹断时捞去放入装有底料的大碗 7.把生菜放入汤中煮约半分钟，将汤连同生菜一起倒入碗中 8.撒入葱花末，虾皮，（不爱吃香菜）完工～

  3. 成品

做法2：快手酸辣粉

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 适量 花椒粉 2克 香菜 适量 生抽 2克 白糖 2克 花生米 适量 食盐 2克 耗油 2克 青菜 适量 白芝麻 适量 红薯粉条 100g 小葱 2根 小米椒 2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 小香葱切成葱花，香菜切碎，小米椒，大蒜剁成蒜末！

  3. 开始调制酸辣粉的汤料：碗内放入剁碎的蒜末，白芝麻，小米椒碎，葱花，盐，鸡精等。

  4. 锅内倒入油，油微热，放入花生米，火改成小火，用筷子不断翻炒花生米，让花生米均匀受热。炒熟花生米备用。

  5. 粉条清水冲洗一下，直接在开水锅内煮5分钟左右（粉条可以提前泡一下再煮），这个煮粉条的时间根据实际情况而定。把煮熟的粉条放在之前调的汤汁里，浇上开水，撒上香菜，花生，再浇上特制的辣椒油。

  6. 成品图

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

做法3：健康不长胖的酸辣粉

菜谱食材
酱油 一点点 醋 适量 糖 一点 盐 适量 麻油 适量 油 适量 花生米 十粒 菠菜 适量 豆芽 适量 麻辣烫底料 一小块 红薯粉 适量 葱蒜末 适量 小丸子 适量
做法步骤

  1. 很棒

  2. 很棒

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