酿豆腐好吃做法 优选做法4篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 香葱 2条 南豆腐 3块 梅头肉 150g
做法步骤

  1. 豆腐切成2指宽的豆腐块，泡盐水十分钟后捞起滤水。

  2. 梅头肉剁碎用料酒、盐、生抽、少许姜蓉、葱白、腌5分钟。

  3. 小豆腐块的刀切这面，挖适当的酿肉槽，酿入肉蓉。

  4. 平底锅烧热油后、关小火，将酿好的豆腐块、有肉这面先煎至金黄，再煎反一面，（我经验是煎四面、豆腐太柴）下水（刚浸平豆腐块的面即可），小火煮二分钟。

  5. 出锅前撒少许鸡精、用生粉打茨，装盘撒葱花就OK！

做法2：红烧酿豆腐果

菜谱食材
胡萝卜 少量 糖 1茶匙 葱 少量 猪肉 50g 油 适量 黑木耳 少量 水 适量 辣椒酱 1茶匙 马蹄 1个 豆腐果 4只 北豆腐 1勺 凤球唛鲍鱼汁 1勺
做法步骤

  1. 将猪肉、黑木耳、马蹄、胡萝卜、北豆腐剁成末，酿好豆腐果，水开后蒸熟。

  2. 锅内下油，入蒸熟的酿豆腐果轻轻煎一下，鲍鱼汁、辣椒酱、盐和糖加两百毫升水搅拌倒入锅中，撒入小葱，收汁即可

  3. 取一美美的碟，装盘。耶。

做法3：酿豆腐菜包

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 少许 猪肉 500g 芹菜 适量 生抽 适量 香菇 适量 糯米 400g 大白菜 适量 小葱 适量 油豆腐 2斤
做法步骤

  1. 糯米提前浸泡约4个小时。这样蒸的时候就容易熟透了。

  2. 把材料全部剁碎，然后把泡好的糯米也放到一个盘子里，适当要大一点的盘子，因为东西都要拌均匀，大点的盘子比较好，然后加入油，盐，酱油材料就弄好了！

  3. 然后开始包了，把油豆腐开个小口，把拌均匀的馅往里面塞，塞满就可以了，然后就1个，两个……我当时是因为馅多了，然后在加了这个白菜包，白菜最后过一下锅，烫软比较好包，我是赶时间没汤就直接包了，提醒一下：烫白菜时不要烫过熟了！

  4. 包好后就是这个样子了，水开后隔水蒸约30～40分钟就可以了

  5. 蒸熟的酿白菜包，酿豆腐！很好吃哦

做法4：酿豆腐

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 鸡蛋 1个 生抽 适量 豆腐 500克 老抽 半勺 干香菇 5~6朵 小葱 2根 猪肉末 100克
做法步骤

  1. 干香菇用温水泡发，香菇水留着备用。

  2. 泡好的香菇挤干水分，切碎。

  3. 小葱切碎。

  4. 猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油，朝一个方向搅打上劲。

  5. 加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。

  6. 豆腐切成厚片。

  7. 用小勺子将豆腐挖出一个口袋。

  8. 将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。

  9. 平底锅放稍微多一点油，小火煎放入豆腐，先把有肉的一面朝下，煎至定型。

  10. 然后继续翻面煎。

  11. 煎至面面金黄，

  12. 煎好的豆腐放入砂锅，排列一下。

  13. 加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加盖焖煮10分钟。

  14. 汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰，上桌啦。

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