焦糖布丁的家常做法正宗特荐做法4篇

做法1：奶瓶焦糖布丁

做法步骤

将冷水和细砂糖倒入锅中，用中火加热，切记中途不要怕糖粘锅，不要搅拌。
待糖水的边缘呈现淡淡的黄色，可以转成小火，并轻轻摇动锅中的液体。直至液体熬成棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火，迅速将开水倒入，即成为焦糖液。
把焦糖趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放在一边待用。
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。将牛奶倒入锅中，煮至80℃左右，关火，放在一边冷却，直至牛奶不烫手。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，直到完全混合。然后将蛋奶液过筛一次使其更加顺滑。
将蛋液倒入瓶中，此时焦糖液已经在小瓶中凝固，将装有焦糖的小瓶放入烤盘，在烤盘内注入1-2厘米高的热水。
放入预热好的烤箱内，以160℃烘烤约40分钟即可出炉。

做法2：焦糖布丁

菜谱食材

糖适量鸡蛋 3个牛奶 500g

做法步骤

准备好牛奶一袋，加入糖，在锅里熬一下，让糖化开。
牛奶冷却后，加入三个鸡蛋
用打蛋器搅匀，电动的半分钟就行，手动的费劲一点
熬焦糖，放入糖大概100g，水40g，根据个人口味糖可以增减
熬到水干了，糖发焦了，就可以了
把焦糖倒入碗里，这个稍微有点多了
找个筛子过滤一下蛋液，每个碗里和杯子装好大半杯
放入烤盘，烤盘里面的水要相当于布丁深度的一半。160度，烤半小时
烤好了
烤好了。
没有烤箱也可以蒸，不过没有烤的好吃

做法3：奶瓶焦糖布丁

菜谱食材

鸡蛋 2个牛奶 250毫升细砂糖（焦糖液）60克+（布丁液）30克冷水 25克香草精 3滴热开水 20克

做法步骤

准备材料。
首先制作焦糖液。锅中倒入冷水和60克细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌，当看到水的边缘呈现淡淡的黄色，把火稍关小些，并将锅中的液体轻轻摇晃几下。一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味时即可关火。带上隔热手套，迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。（往焦糖中倒入开水时，会瞬间产生的蒸汽温度很高，一定要带好隔热手套，以防烫伤）。
把焦糖液趁热用勺子舀入小奶瓶中，并在桌上轻磕几下，让焦糖液在瓶底保持平整，备用。
接着制作布丁液。将鸡蛋打散，加入30克细砂糖搅拌均匀。锅中倒入牛奶，加入香草精，煮到80度左右，关火，降温至不烫。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过筛一次。
将蛋奶液倒入装有焦糖液的小奶瓶中，焦糖应该已经在瓶底凝固了。将小奶瓶放入烤盘中，并在烤盘内倒入1—2厘米高的热水。放入预热好160度的烤箱，中层，上下火，烤约40分钟左右即可。

做法4：焦糖布丁

菜谱食材

白糖 50克牛奶 200克蛋黄 2个

做法步骤

先把白糖放入锅中，小火溶化。
白糖边煮边搅动，当溶化到深色的时候（注意一定要小火，不让糖很快会焦了，有苦味。），加入开水继续搅拌，焦糖就好啦。然后倒入容器中，放入冰箱冷藏一会。
过滤好两个蛋黄备用。
将蛋黄、牛奶、QQ糖放入容器内。
放入盛有水的锅里，把水烧开后关火，然后隔着热水，慢慢的搅动，直至容器里的蛋黄和QQ糖溶化。
过滤倒入装有焦糖的容器中，放在冰箱冷藏大概3小时就好了。
取布丁的时候，可以先用牙签转一圈，然后将模具扣在盘子上，也可以用热毛巾捂一会，然后再将热毛巾取走。
甜蜜蜜的布丁就做好了，想要哪种口味，就挑哪种味道的QQ糖吧，这种是简易做法，适合我这种懒人，呵呵～～

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