麻辣香锅怎么做好吃 快手做法4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 油 适量 豆腐皮 适量 西兰花 适量 生菜 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 白菜 适量 鸡肉 适量 腐竹 适量 培根 15片 鸡爪 适量 火锅底料 适量 牛肚 少许 猪耳朵 少许 藕片 适量 味极鲜 适量 土豆片 适量
做法步骤

  1. 把葱切丝，蒜切沫，姜切片，放入盘子备用

  2. 藕切少，西兰花掰成小朵，土豆切片，放入热水烫一下。

  3. 腐竹提早泡开，猪耳朵切丝，豆腐皮切丝

  4. 起油锅，下辣椒，花椒，用油炸，把辣椒炸稣，不要炸黑，倒出少许油，以免太油腻

  5. 放入鸡肉，培根炒一下，鸡肉不要切太厚，然后别的菜按照难熟程度依次放入，最后放生菜

  6. 按照自己口味，加糖，盐，，味精，等，

  7. 出锅撒香油

  8. 完成，味道不错，第一次做，没拍图片。

做法2：麻辣香锅鸡翅

做法步骤

  1. 将鸡翅洗净去血水，每个鸡翅划开三道口，将辅料葱 姜 蒜 红辣椒 切丝备用。

  2. 将葱 姜 蒜 料酒 老抽 盐 花椒粉 调入鸡翅中腌制，去腥味，腌制半小时。

  3. 将配菜土豆切片，圆茄滚刀块，菜花豆角金针菇手掰，准备好。

  4. 将腌制好的鸡翅在热平底锅中煎，不用放油，直接煎，双面煎制金黄色，出锅备用。

  5. 平底锅刷油，将各种配菜土豆，金针菇，菜花，茄子，菜花在平底锅中煎制，两边煎制金黄色，出锅备用。

  6. 换炒锅，将一勺郫县豆瓣酱，两勺火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒等辅料，炒出香味。

  7. 将鸡翅倒入锅中翻炒，让酱料包裹在鸡翅中。

  8. 将各种配菜倒入继续翻炒入味儿，倒入半锅开水，盖锅盖收汁儿。

  9. 关火，洒白芝麻点缀，出锅。香喷喷的麻辣香锅鸡翅。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 西兰花 1个 虾 250g 鱼丸 适量 鱿鱼圈 250g 虾饺 适量 麻辣香锅料包 一包 具体见下 适量
做法步骤

  1. 西兰花切块，土豆切片，各种火锅丸子焯水。

  2. 煮熟后捞出。

  3. 不需要焯水的蔬菜：黄瓜，洋葱，芹菜，煮熟的鹌鹑蛋。

  4. 鱿鱼圈和虾提前加料酒，葱姜丝腌制20分钟，然后煮熟捞出备用。

  5. 锅中热油，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，干辣椒，葱段，蒜瓣。

  6. 炒出红油后加入麻辣香锅料包（我买的是现成的），可用火锅底料替换。加入一勺生抽，适量老抽，一勺耗油调味。

  7. 炒出香味后，放洋葱，炒变色，再放入虾和鱿鱼，加一勺料酒去腥。

  8. 最后加入煮熟的蔬菜，黄瓜，芹菜最后放。

  9. 完成✅

做法4：凑合版麻辣香锅

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 西兰花 半个 香菇 6朵 葱姜蒜 适量 火锅底料 半袋 菜花 半个
做法步骤

  1. 配菜焯水...过冷水...淋干备用...

  2. 起锅热油，葱姜蒜爆香

  3. 下火锅底料，小龙虾....炒2分钟...

  4. 下配菜翻炒

  5. 加少量清水，翻炒3分钟左右，盐调味即可出锅......

  6. 盛出后葱花香菜点缀就可以开搓了.....说实话配菜比小龙虾好吃....再配个冰镇小啤酒.....生活也就如此了……

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