怎么做孜然羊肉详细做法 做法荟萃6篇

做法1：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉洗净沥干水分，切薄片或条，我切的粗些

  2. 放碗中加淀粉黄酒+生抽胡椒粉盐孜然粉抓匀，量自己掌握

  3. 葱姜切末，独头蒜切片

  4. 锅上坐油，花椒炸后捞出，下腌制约20分钟后的羊肉，快速翻炒约2分钟后倒入黄酒继续翻炒，如羊肉较粗或肉片较厚可加水焖一会

  5. 出锅前放蒜片和孜然粉快速翻炒，收汁后出锅，撒香菜即可

  6. 如果放一下其它配料效果更佳

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
大蒜 六瓣 盐 适量 大葱 一根 孜然粉 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 将羊肉过水焯熟，控干水

  2. 葱切段，蒜切末

  3. 锅里放入适当的油，将葱蒜炒香！

  4. 加入羊肉，翻炒，加入孜然粉，出锅前撒上适量的盐！

  5. 外焦里嫩的孜然羊肉就做好了！

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
酱油 少许 盐 适量 香菜 少许 熟白芝麻 适量 孜然粒 适量 白洋葱 一个 羊肉块 500克
做法步骤

  1. 羊肉块把带肥油的一面朝下码放在平锅里，码好后开小火断生并焙出油，把羊肉块盛出。

  2. 用焙羊肉的底油煸炒洋葱，加入酱油、盐、孜然粒翻炒，不要炒太长时间。

  3. 把羊肉放进锅里和洋葱一起翻炒几下，出锅前加入香菜提味。

  4. 装盘即可。

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
胡萝卜 一块 盐 适量 香菜 两根 洋葱 四分之一个 海鲜酱油 适量 孜然 适量 尖椒 一个 十三香 适量 羊肉 500g
做法步骤

  1. 水烧开，把羊肉过一下，变色立刻捞出沥水

  2. 将尖椒，胡萝卜，洋葱，切丝，香菜切沫备用

  3. 锅热油，放少许十三香爆锅，后下入羊肉，翻炒均匀，放少许海鲜酱油

  4. 放入切好的尖椒，胡萝卜，洋葱，香菜。大火翻炒均匀。

  5. 放入适量盐和孜然。翻炒出锅

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
鸡蛋清 1个 胡椒粉 半勺 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 1勺 淀粉 2勺 香菜 150克 生抽 适量 姜片 5片 辣椒粉 1勺 小米辣 4个 芝麻油 适量 孜然粉 2勺 羊肉里脊 250克
做法步骤

  1. 羊肉切成小块。

  2. 放入淀粉、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻油、鸡蛋清、搅拌均匀腌制半小时左右。

  3. 腌制好的羊肉。

  4. 香菜头和叶子分开放，叶子放盘子里，头拿来炒。

  5. 小碗装好孜然粉、辣椒粉搅拌均匀备用。

  6. 锅中倒入小半锅植物油，放入姜片。

  7. 油烧至筷子放下去周围冒泡就把腌制好的羊肉放进去炸，炸至表面变色后捞出来，等油温升高后再复炸一次。

  8. 捞出来备用。

  9. 锅中放适量油，下切好的小米辣，然后放入炸好的羊肉、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、最后放一点生抽、炒匀即可出锅。

  10. 把香菜叶子垫在盘子上面，再倒上刚刚炒好的羊肉即可，香喷喷的孜然羊肉就做好了！

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 10g 盐 5g 芹菜 100g 白砂糖 10g 生抽 10g 洋葱 100g 耗油 10g 孜然粉 20g 黑芝麻 20g 孜然粒 20g 肥羊卷 500g
做法步骤

  1. 芹菜切段

  2. 洋葱切丝

  3. 肥羊卷加入料酒、葱姜焯水 捞出备用

  4. 调干料：孜然粉、孜然粒、黑芝麻、白砂糖、盐， 调液体料：生抽、料酒和蚝油

  5. 炒香干料后 直接倒入液体料，翻炒

  6. 倒入肥羊卷至充分裹上调料后加入芹菜和洋葱翻炒 即可

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