红烧鲫鱼的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：红烧鲫鱼

1. 将鲫鱼洗净滤水，摸盐腌制。

2. 用生姜片将锅擦一下，避免炸鱼时粘锅。放花椒香油。

3. 将辅料全切碎爆炒。

4. 将鱼摆盘放好，辅料炒后放料酒调汁。面上放一勺帅哥豆豉。

5. 洒上白芝麻好看。

做法2：红烧鲫鱼

1. 起油锅，爆葱姜。

2. 放入处理干净的鱼煎一下。

3. 放料酒和老抽。翻面煎。

4. 煎一会加适量盐少许糖调味。

5. 加水漫过鱼，加泡发的绿茶豆。黄豆也可以。

6. 大火烧开，小火炖15分钟，尝一尝咸淡。我煮的稍咸一些，喝粥吃嘛。加适量盐糖，再煮一会准备起锅。

7. 准备起锅。

做法3：红烧鲫鱼

1. 鱼处理好后，加料酒，盐，生姜腌制20分钟后把鱼洗净擦干水份

2. 把青红椒，生姜，姜切好备用

3. 热锅倒入油烧至冒烟下鱼，不要翻动，煎二三分钟后翻面再翻，煎至西面金黄盛出备用。

4. 留底油下八葱姜辣椒小火煸香，再加豆瓣酱煸出红油，加入生抽，再加清水，煎过的鱼，胡椒粉，大火烧开盖上转中小火焖至汤少，中途翻身。收汁盛出！

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