红烧肉的做法 做法集合3篇

做法1：白萝卜红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 一棵 盐 适量 猪肉 250克 油 适量 生抽 少许 白萝卜 半个
做法步骤

  1. 猪肉切块

  2. 放入锅里加焯水

  3. 葱，姜，白萝卜切好备用

  4. 水开把肉放在冷水冲洗，

  5. 姜爆香肉下锅炒干水分加入酱油，少许生抽，

  6. 酱油翻炒均匀加入水没好过猪肉，盖上锅盖烧

  7. 水快加入萝卜和葱翻炒均匀，再加少许水，烧至水干

  8. 出锅了，跟小时候味道一样。

做法2：红烧肉闷蛋

菜谱食材
五花肉 500g 鹌鹑蛋 8个 鱼丸 3个
做法步骤

  1. 五花肉洗干净切小方块、放入锅中加冷水、大料、姜、醋一瓶盖、白酒一瓶盖、蒜。煮沸捞出、冷水冲洗血水沫、挑出调料、冲洗净装盘备用。

  2. 鹌鹑蛋加冷水下锅煮、水开10分钟捞出、冷水泡10分钟去壳装盘备用。鱼丸解冻切块备用、葱切段、蒜切片、

  3. 大火锅烘热加油改小火，加入调料勺5小勺白糖，炒勺快速搅拌至糖完全化开，熬出沫立刻加入五花肉改大火翻炒、加蒜片部分葱段、厨邦老抽、一勺半盐、十三香一点、继续翻炒、加准备好的鱼丸、鹌鹑蛋、炒匀加水、离锅3厘米水高、大火炖水开改小火炖40分钟（根据加水量决定炖时间、加水越多炖时间长肉越嫩）汤变少大火收汤、放葱花、关火、出锅。

  4. 大口吃肉吧、

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉半斤 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将块，辅料备好。

  2. 大料，干辣椒姜片炒香，放入五花肉煸炒。

  3. 煸炒十分钟左右，炒出油脂

  4. 加入土豆块，白糖料酒，继续翻炒

  5. 加入少许水，生抽老抽，盖上锅盖，焖十分钟

  6. 调味，收汤，出锅！

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