赵氏红烧肉
赵氏红烧肉菜谱做法
主料
姜片
少许
五花肉
1斤
赵氏红烧肉做法步骤
1
1.将五花肉切成长宽3厘米左右的块状，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，用清水冲洗干净，沥干水备用
2
2.将炒锅烧至滚烫冒烟，加入少许油，待油烧热后将姜片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入锅内翻炒，将五花肉的四面煸至略带金黄色，依次加入料酒，老抽和生抽，继续煸炒，让五花肉上色
3
3.待五花肉上色后加入没过五花肉2厘米左右的水，大火烧开后加入适量冰糖，转小火盖盖慢炖
4
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4.小火炖约2小时后，开盖看看肉是否炖烂，如果差不多了就开大火收汁
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