酸辣土豆丝的家常做法正宗 做法集萃4篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 白醋 适量 干红椒 2个
做法步骤

  1. 土豆切丝，泡入水中，捞出待用！

  2. 把葱，姜，蒜切成小段，干红椒，青椒切丝备用

  3. 油入锅烧热，放入葱姜蒜干红椒，爆香在放入土豆丝翻炒几次，到入白醋，在次翻炒几次把青椒丝放入锅中一起翻炒。

  4. 在放入盐，鸡精，翻炒一分左右，盛入盘中！

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 一小捏 醋 3汤匙 大蒜 几瓣 盐 1茶匙 油 3汤匙 辣椒油 1茶匙 青辣椒 1个 葱姜 几片 大土豆 1个 小红椒 2个（通常用干红辣椒）
做法步骤

  1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎

  2. 土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可

  3. 切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘

  4. 锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可

做法3：经典下饭菜酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 醋 3勺 蚝油 半勺 红辣椒 1个 干红辣椒 2个 青葱 1根
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 土豆切丝或刨丝，然后用清水洗去淀粉，为了节省时间刨的比较快，不过个人觉得切的口感更好，但也更费时

  3. 提前切好葱花和红辣椒

  4. 锅里热油，放入葱蒜干辣椒翻炒，然后倒入土豆丝翻炒两下，加入3勺醋，加入盐，味精，蚝油，一点点糖，翻炒，加入红辣椒，再翻炒两下

  5. 不要翻炒太久，不然太软不好吃

  6. 出锅后撒点葱花点缀提香，就可以食用啦……

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 2个 小米辣 1个
做法步骤

  1. 土豆去皮切细丝，在水里浸泡下去除淀粉

  2. 锅内烧油，葱姜蒜爆锅

  3. 倒入土豆丝加蚝油翻炒均匀，再加糖和醋继续炒至土豆丝熟透，根据个人口味加盐

  4. 出锅前加小米辣

  5. 完成

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