炒三丝做法和调料 做法集萃3篇

做法1：莴笋炒三丝

菜谱食材
葱 适量 蛋清 适量 猪肉 50克 鸡精 适量 精盐 适量 水淀粉 适量 黄酒 适量 精制油 适量 姜汁 适量 莴笋 100克 胡萝卜丝 50克 土豆丝 50克 菌菇丝 50克
做法步骤

  1. 洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

  2. 取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。

  3. 炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

做法2：爆炒三丝

菜谱食材
胡萝卜 250克 盐 适量 生抽 适量 大葱 适量 十三香 适量 玉米油 适量 甘蓝 500克 蒜香香肠 100克
做法步骤

  1. 大葱切碎，甘蓝，胡萝卜，香肠切丝。

  2. 锅里留底油，葱花爆香。

  3. 先炒甘蓝丝，后放入胡萝卜丝，炒两分钟，放入盐，生抽，十三香，最后放入香肠丝，煸炒几下出锅。

做法3：爆炒三丝

菜谱食材
蒜 1瓣 盐 少讦 红辣椒 1根 油 适量 生姜 2片 香葱 1根 火腿 2根 莴笋 250克
做法步骤

  1. 准备材料，生姜切丝，香葱切段，蒜切片备用

  2. 莴笋、红椒、火腿肠切丝备用

  3. 锅中加油，倒入姜丝，蒜片，葱段，爆香

  4. 倒入莴笋丝、辣椒丝

  5. 翻炒均匀

  6. 加入火腿丝

  7. 翻炒均匀

  8. 加入盐、生抽

  9. 翻炒均匀即可出锅

  10. 成品

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