苦瓜炒蛋做法 优选做法4篇

做法1：苦瓜炒蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 苦瓜 适量 鱼露 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 苦瓜一根，鸡蛋2枚

  2. 苦瓜去籽切片，鸡蛋打成蛋液加入盐、料酒搅拌均匀。

  3. 锅中加入清水及几滴香油，先将苦瓜用开水抄一下，捞出备用。

  4. 起锅少油将蛋液炒熟盛出备用。

  5. 葱姜蒜炝锅

  6. 放入苦瓜翻炒片刻

  7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许盐、糖、鱼露翻炒均匀。

  8. 滴几滴香油出锅！

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 三个 苦瓜 一条 食盐 少许
做法步骤

  1. 1.苦瓜切片，用盐揉一下，在用清水冲掉，可以去除苦瓜中的一部分苦味，

  2. 2.鸡蛋打匀，放几滴清水，炒出来的蛋更加嫩滑～～

  3. 3.先煎鸡蛋，煎好后盛出来备用，然后炒苦瓜，炒至苦瓜变色，在放煎好的鸡蛋下去翻炒几下即可

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
胡萝卜 1 鸡蛋 3 苦瓜 1
做法步骤

  1. 苦瓜，胡萝卜过水抄一下

  2. 成品完成！ps炒蛋时候，用筷子，可以让鸡蛋均匀的小碎块！

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 4只 盐 适量 豆豉 适量 苦瓜 1根 蒜头 适量
做法步骤

  1. 苦瓜记得要切薄！！！！ 苦瓜去核切薄片 加盐揉擦 腌15分钟 使苦瓜出水后 再挤压苦瓜使水分沥干 洗一下腌好的苦瓜 放好备用 （这步是去除苦瓜的苦涩）

  2. 鸡蛋加少许盐 蚝油 胡椒粉搅打均匀 热锅 内加入适量的油（油多蛋会香） 加入苦瓜蛋液炸熟 （不要一次性放鸡蛋 分量） 蛋炸好后 装碗里备用

  3. 热锅蒜头和豆豉炒至金黄色 （豆豉剁粹 豆豉是和苦瓜配搭的）

  4. 蒜头炒出香味后 放入腌好的苦瓜翻炒 苦瓜炒的过程要加适量温水翻炒 翻炒均匀 加糖调味（本身是用盐腌的可以试一下苦瓜味道够不够咸 看着来放）喜欢吃甜的 多放一点糖

  5. 味道调好后 放入蛋 均匀翻炒即可

  6. 炒好啦！

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