苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
鸡蛋
4只
盐
适量
豆豉
适量
苦瓜
1根
蒜头
适量

苦瓜炒蛋做法步骤

1
苦瓜记得要切薄！！！！ 苦瓜去核切薄片 加盐揉擦 腌15分钟 使苦瓜出水后 再挤压苦瓜使水分沥干 洗一下腌好的苦瓜 放好备用 （这步是去除苦瓜的苦涩）
2
鸡蛋加少许盐 蚝油 胡椒粉搅打均匀 热锅 内加入适量的油（油多蛋会香） 加入苦瓜蛋液炸熟 （不要一次性放鸡蛋 分量） 蛋炸好后 装碗里备用
3
热锅蒜头和豆豉炒至金黄色 （豆豉剁粹 豆豉是和苦瓜配搭的）
4
蒜头炒出香味后 放入腌好的苦瓜翻炒 苦瓜炒的过程要加适量温水翻炒 翻炒均匀 加糖调味（本身是用盐腌的可以试一下苦瓜味道够不够咸 看着来放）喜欢吃甜的 多放一点糖
5
味道调好后 放入蛋 均匀翻炒即可
6
炒好啦！

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