家常馒头详细做法 快手做法6篇

做法1：馒头

菜谱食材
中筋面粉 1500g 小苏打 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 温水泡发酵粉两分钟，开水冲泡小苏打

  2. 慢慢加水把面粉揉成雪花大小，然后把面团揉成光滑不沾手

  3. 夏天一个小时发酵，冬天时间根据室温调整

  4. 发酵好的面团加入小苏打，一定要把小苏打揉均匀，面团里的气排除，揉的越光滑越好，馒头越白越好吃

  5. 把面团揉成长条，切成一个个馒头上蒸笼再次发酵，最好在太阳光下晒晒，馒头会皮簿好看好吃

  6. 最后一步上锅蒸四十分钟

做法2：玉米汁风味的花样馒头

菜谱食材
清水 适量 白砂糖 25g 面粉 400g 酵母 3g 新鲜玉米 1根
做法步骤

  1. 新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能

  2. 启动后大约2分钟完成玉米汁的制作

  3. 打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g

  4. 加入酵母，用筷子搅拌几下

  5. 加入白砂糖和面粉

  6. 先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团

  7. 常温发酵至2倍大小

  8. 发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片

  9. 在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘

  10. 从一端卷向另一端

  11. 用刀切成“V”字状的三角

  12. 取一份三角尖朝上

  13. 用筷子在中间按压一下，完成制作

  14. 所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右

  15. 煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅

做法3：南瓜小馒头

菜谱食材
糖 10克 盐 1克 水 167-175克 南瓜泥 100克（90克） 酵母 4克 中粉 400克
做法步骤

  1. 南瓜去籽洗净

  2. 切块蒸15分钟

  3. 用勺子刮下南瓜泥

  4. 准备好所需材料，揉成面团醒5分钟。

  5. 切一半面团擀成长方形，刷一层水

  6. 卷成长条形

  7. 切段，放在防油布上冰箱冷冻4个小时后装袋即可随吃随取，和超市买的一样哦！

  8. 冷水上锅蒸20分钟关火后焖5分钟，开吃喽……

做法4：香煎白馒头

菜谱食材
白馒头 适量
做法步骤

  1. 打个鸭蛋 切好馒头 馒头是买来的 自己做更好

  2. 给馒头裹好蛋液

  3. 锅里倒入油 我喜欢用椰子油 满满的椰子香 身上不会有油烟味

  4. 放入馒头 炸到自己喜欢的程度就好

  5. 炸好就是这样子的

  6. 摸了些自制果酱 孩子喜欢吃酸甜酸甜的

  7. 完成了 配上自制酸奶冰淇淋

做法5：比基尼造型馒头

菜谱食材
普通面粉 100g 干酵母 1g 玉米油 2g 水或牛奶 55g左右
做法步骤

  1. 主材料揉成超级无敌光滑的面团后分别分成20克1份的面团

  2. 取其中一个面团分开，分别揉入适量红曲粉和南瓜粉，红色面团要比黄色面团大

  3. 其余白色面团揉几下，滚圆，双手搓成圆柱状，两个两个挨在一起

  4. 红色面团擀薄片，用牙签划出小内内的样子

  5. 用趁手的工具割下来

  6. 粘到其中一对白面团上，整理好

  7. 剩余红色面团重新揉几下擀薄片，用牙签划出如图的形状来

  8. 同样割下来

  9. 粘到另一对白色面团上面（这一步忘记拍照了，用后面的图顶替一下）

  10. 剩余红色面团继续重新揉几下，擀成长条状的薄片

  11. 分成长条

  12. 做出裤裤的花边

  13. 同样上衣的花边也做出来

  14. 黄色面团擀薄片，用小花模具压出一朵朵小花，现在比基尼上面做装饰（没有小花模具的可以用裱花嘴压出圆形来做装饰）

  15. 做好的馒头室温发酵好后开水上锅蒸10分钟后关火焖3分钟

  16. 成品

  17. 成品

做法6：麦香健康黑全麦馒头

菜谱食材
酵母 2.5克 温水 140克 黑全麦粉 250克
做法步骤

  1. 食材称重，碗里倒入黑全麦粉，酵母，温水（水温35度左右）搅拌成絮状。

  2. 用手揉成面团，多揉一会，盖上盖子或者包上保鲜膜静置发酵1.5倍大。

  3. 发酵好后，揉匀排气，搓成长条，分成自己喜欢的份数，稍稍整理一下，也可以做成自己喜欢的的造型。

  4. 蒸锅里放温水（水温40度左右），排放好整理好的面剂，盖上盖子，静置醒发15分钟左右，然后开火加热，水开后蒸20分钟左右即可。

  5. 由于没有糖，所以是有嚼劲且带麦香的口感，是减脂减肥不错的选择！

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