地三鲜好吃做法 特荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 适量 茄子 适量 香葱 适量 柿子椒 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

  2. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

  3. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

  4. 将土豆炸成金黄色捞出待用。

  5. 等油温再次变热，放入茄块。

  6. 茄子炸成金黄色捞出待用。

  7. 待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。

  8. 锅内做油煸香葱花。

  9. 放入茄子、土豆、柿子椒。

  10. 翻炒均匀。

  11. 放入盐翻炒均匀。

  12. 倒入碗芡让水淀粉糊化。

  13. 撒入蒜茸和香葱末。

  14. 翻炒均匀即可出锅。

做法2：非油炸东北地三鲜盖饭

菜谱食材
土豆 一个 木耳 十朵 辣椒 一个 茄子 两个
做法步骤

  1. 锅里放油，比平时炒菜多一点点，土豆切片下锅煎至边金黄，小火，不要把土豆弄碎

  2. 土豆煎好，盛出来，还是剩那些油，把茄子倒里煎，茄子会把油吸净，小火，煎软，

  3. 煎软后用铲子按茄子油会按出来

  4. 茄子不出锅，不放油，放入葱蒜木耳翻炒

  5. 土豆辣椒下锅，放点十三香，盐

  6. 添水，放点蚝油炖开

  7. 把兑好的淀粉汁倒里，

  8. 开锅倒点酱油，味精，再加点蒜粒就可以了。

  9. 拌到米饭里，放心的吃吧。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 青椒 3个 茄子 5根 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，土豆、茄子切滚刀，青椒切大片，姜蒜切末日。

  2. 热锅冷油，油烧至六分热，土豆下锅油炸至熟，颜色金黄。

  3. 茄子加地瓜粉抓匀后下锅炸熟。

  4. 青椒炸至变色即可。

  5. 炸好的。

  6. 留锅底油，爆香姜蒜，下炸好的料，加点料酒，盐，鸡精，生抽，最后勾芡即可出锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 两个 糖 适量 葱 适量 茄子 两个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 土豆切片，茄子切成滚刀块，尖椒切片，葱蒜切沫

  2. 锅中加入油，把土豆片放入锅中炸熟，在倒入茄子

  3. 锅中留少许油，放点糖在加入葱蒜，倒入土豆，茄子翻炒在加入尖椒，在倒入少许水淀粉

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 1只 青椒 2只 橄榄油 足量 香菇 数朵 圆茄子 2只
做法步骤

  1. 食材准备好

  2. 茄子，青椒，土豆洗净切滚刀块。香菇去蒂泡发；切好的土豆浸在冷水里以防变色

  3. 锅中放足量油，油热后先倒入茄子，土豆翻炒

  4. 放入青椒香菇继续翻炒后加盐，适量老抽，糖加水焖烧10分钟

  5. 收汁起锅装盘

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 1勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 青椒 1 淀粉 1勺 生抽 2勺 葱姜蒜 适量 茄子 1
做法步骤

  1. 土豆和茄子滚刀切，可以用青椒，我家里只有菜椒了，所以用的菜椒

  2. 土豆过油炸3分钟左右，金黄色时捞出； 青椒比较好熟，过下油就好了，嫌麻烦的也可以不炸； 茄子比较吸油所以最后炸，比较好控制油量，2分钟即可。

  3. 捞出控油，这时可以调个料汁

  4. 接着锅底留一点油，葱姜蒜炒香，放入土豆，茄子，青椒

  5. 翻炒一会儿倒入料汁，翻炒片刻即可

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