小龙虾怎么做 优选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 一颗 盐 适量 八角 四个 豆瓣酱 适量 生抽 适量 蒜瓣 两颗 小龙虾 1000kg
做法步骤

  1. 买回的小龙虾多用水冲几次，用牙刷（旧的牙刷，当然有筒子说我有钱，我任性用自己的新牙刷刷也行哈）刷干净，去掉虾线，就是虾尾部中间的那条蓝线

  2. 准备好各种调料，备用（忽略我那黑黑的切菜板哈）

  3. 上炒锅，倒油烧热，先加入红椒和花椒、八角爆香，接着放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒，这个忙忘了，没拍照

  4. 倒入洗干净的小龙虾翻炒，龙虾外壳变红后，加入盐（盐可以多放点，这样方便入味）酱油、生抽和糖，再继续翻炒一会。

  5. 加入适量的水，和龙虾持平就行，我一不小心就加多了，后来怎么都收不干水了

  6. 大火烧开水后，关小火继续煮二十分钟，看水快没了就可以关火装盘啦

  7. 最后，上传一张我用的红辣椒图片吧，看着就好喜庆，买的时候就买一点，老板都很无奈的看着我

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 把头剪开用剪刀掏调里面黑的脏东西把尾巴中间那根线拉掉洗干净备用

  2. 准备花椒、麻椒、香叶、干辣椒、辣椒粉蒜末、葱姜一瓶啤酒

  3. 把准备好的葱姜蒜末等倒入油锅爆炒

  4. 放入龙虾爆炒等龙虾颜色变红倒入啤酒、漫过龙虾就好！不要加水！

  5. 加入鸡精、味精、盐、十几分钟后装盘撒上葱花即可

做法3：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 100g 蚝油 1汤匙 盐 适量 葱花 30g 生抽 2汤匙 植物油 适量 小龙虾 750g 指天椒 2个 哈尔滨啤酒 一罐
做法步骤

  1. 洗干净虾，抽虾肠 剪沙袋（这次的虾沙袋很干净，我就没剪了，头部保留完整）

  2. 蒜蓉剁好，如果不爱辣味就别放辣椒了。

  3. 热油 小火爆香蒜蓉，加少许盐调味。盛起备用……

  4. 倒入植物油，小火慢慢逼出花椒麻椒的香味……

  5. 闻到麻香味时倒入清理干净的小龙虾翻炒至变身时加入酱油-蚝油-盐，翻炒均匀……

  6. 倒入啤酒（我觉得一罐就够了，差不多漫过虾身，可以适量加点清水）加盖煮15分钟（如果剪了虾头，可以缩短为煮10分钟，当然，也和虾的大小有关）

  7. 15分钟后倒入蒜蓉翻炒，加盖再煮5分钟……

  8. 汤汁收得差不多了就可以起锅啦，然后撒点葱花～（我今天忘了买葱）

  9. 好嘞～

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1g 香叶 2片 草果 1g 桂皮 1g 八角 3颗 麻椒 1g 葱段 1g 小茴香 2颗 葱姜 1g 小龙虾 500g 辣椒段 1g
做法步骤

  1. 1 龙虾掐头去尾洗净沥干备用， 所有香料事先准备好，开中小火，倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香

  2. 2的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。 再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油

  3. 3 开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻，倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 看心情 干辣椒 看心情 小龙虾 看心情
做法步骤

  1. 准备好小龙虾，洗干净。

  2. 放花生油，把花椒、干辣椒等等一起爆香。然后放小龙虾一起炒一下。最后发放水煮30-60分钟，这样子才进味。

  3. 可以放点豆芽，菜。大功告成。

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