东坡肉的做法推荐做法3篇

做法1：东坡肉

菜谱食材

姜 50克冰糖 100克葱 100克生抽 100克老抽 20克猪五花肋肉 1000克绍酒 500克

做法步骤

准备材料。
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

做法2：改良版东坡肉

菜谱食材

料酒 300克冰糖 20克精盐 5克五花肉 1.5斤干榛蘑 50克

做法步骤

五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，
凉水下锅，加入葱段姜片。
开锅后撇去浮沫。
煮5分钟左右煮透后捞出。
另起锅，加入色拉油，葱段姜片花椒大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐酱油料酒开锅后小火炖约1小时，
加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。
先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。
上屉蒸1小时即可。
特点口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。

做法3：费气东坡肉

菜谱食材

姜若干片蒜 3瓣冰糖 100克生抽 200克五花肉 1000克大葱 2根黄酒 350克

做法步骤

1、干锅烫皮，去腥
2、加水、葱、姜，少量料酒，开锅煮10分钟
3、凉水中晾凉
4、蒜葱姜铺底，肉皮朝下放入，100g冰糖，350g黄酒，350g酱油，小火煮1个半小时
5、肉皮朝上放到砂锅中，加入肉汤，盖盖子，隔水蒸2小时

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