东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
50克
冰糖
100克
葱
100克
生抽
100克
老抽
20克
猪五花肋肉
1000克
绍酒
500克

东坡肉做法步骤

1
准备材料。
2
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3
取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

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