家常脆皮豆腐详细做法 做法荟萃5篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 少许 高汤 适量 豆瓣酱 少许 白醋 少许 白糖 适量 豆腐 半斤 番茄酱 少许 蒜蓉 少量 芦笋 1斤
做法步骤

  1. 芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。

  2. 豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。

  3. 另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白醋，豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。

做法2：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 香醋 适量 白砂糖 适量 豆腐 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成厚片

  2. 锅中油热后把豆腐放入煎制，两面都煎，金黄后捞出，控油。

  3. 拿一个小碗，加一勺番茄酱，一勺白砂糖

  4. 加入少许酱油，少许香醋，适量盐，加入少许胡椒粉，充分搅拌均匀

  5. 炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开

  6. 倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可！

  7. 趁热吃吧！

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 北豆腐 一块 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 豆腐切厚片

  2. 平锅烧热，放入植物油，油热后放入豆腐煎。

  3. 煎至两面金黄盛出

  4. 煎豆腐的时候切好葱和蒜。

  5. 煎豆腐的另一面时我们调汁，将番茄酱，糖，醋，盐，酱油，胡椒粉放入碗中搅拌均匀。

  6. 盛出豆腐后，用剩下的有，爆香葱蒜。

  7. 倒入调好的汁，炒香，加入适量开水。

  8. 放入豆腐，大火收汁，直到汤汁变少并且浓稠即可出锅。

  9. 成品图~色香味俱佳，开胃下饭。

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 辣椒酱 适量 葱姜 适量 老豆腐 一块 盐味精 适量
做法步骤

  1. 豆腐洗好切薄块，准备好葱姜

  2. 起油锅煎豆腐，两面煎成金黄色备用

  3. 另起油锅，暴香葱姜，放入辣椒酱，醋，糖，盐味精，倒入炸好豆腐迅速翻炒，使豆腐两面沾上姜汁既可

做法5：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
醋 2勺 蚝油 1勺 盐 2克 生抽 1勺 白糖 1勺 老豆腐 1块 调料 半勺
做法步骤

  1. 老豆腐切成块，水分稍微晾干点点

  2. 调汁:盐，糖，醋，生抽，蚝油，调料，喜欢吃甜的，可以多放一点糖，喜欢吃酸的，可以多放一点醋，根据自己口味进行调制

  3. 切好的老豆腐块，下锅油炸至两面金黄，捞出备用

  4. 锅中倒入少许的食用油，倒入调好的料汁，炒出香味儿

  5. 把炸好的豆腐块放入锅中，进行翻炒均匀就可以出锅了

  6. 摆盘撒上白芝麻，就可以吃了

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