皮蛋瘦肉粥家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 皮蛋 适量 肉丝 适量 米 适量
做法步骤

  1. 皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟

  2. 大米洗净加少许盐、香油腌10分钟

  3. 腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油

  4. 水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

做法2：霍氏私房莱之皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 皮蛋 1个 水 200g 姜丝 适量 大米 50g 纯瘦肉 20g
做法步骤

  1. 先准备好皮蛋和瘦肉。

  2. 将大米粥熬好。

  3. 再将皮蛋和瘦肉切碎。

  4. 将所有材料倒入锅中，煮开。

  5. 待粥黏稠时，关火，盛到碗里。

  6. 一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了！再配上一小碟咸菜，哇！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 酌情处理 盐 一勺（不用太满） 皮蛋 两个 大米 一杯 奖 一块
做法步骤

  1. 将大米在水中泡至10分钟后，入电饭锅，手指伸进去，不插入米中，水有俩个手指关节深，开始。

  2. 准备好切碎的姜，皮蛋和葱。注意猪肉切成丝，切好后用一个碗倒入酱油，盐，嫩粉，碎姜，加入猪肉搅拌入味。

  3. 粥煮到10分钟后，加入猪肉，继续煮。再过10分钟后加入皮蛋一起煮。

  4. 再过40分钟左右，就可以盛入碗中，加入葱，就可以吃了。

  5. 美味的皮蛋瘦肉粥，让你的家人称赞你吧！

做法4：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 准备好皮蛋，里脊肉，米，小葱，姜，待用

  2. 将里脊放入冷水中，加入葱，姜，开火煮至水沸腾，去掉血沫，继续煮一会，直到肉全熟。我个人觉得最好不要直接把生肉放在米里煮粥，因为生肉里多少都会有血水，这样煮粥的时候就会出血沫，影响口感又影响美观。

  3. 将煮熟的肉切成小肉粒，皮蛋切成小块（皮蛋不太好切，我以前每次切都弄得乱糟糟的，切好的蛋总会粘成一团，现在发现把蛋黄和蛋清分开切会比较容易些）。姜切成小细末，越细越好，放姜主要是起到去腥的做用。小葱将葱白和葱叶分开切，分开放。

  4. 米洗干净后倒入电饭煲放清水，水量比平时煮粥时略多一些，然后放入葱白，色拉油，浸泡半小时或一小时，这样煮出来的粥口感软糯

  5. 泡完一小时后，整体效果就是这个样子的

  6. 在米里放入肉粒，盐，少量白糖，鸡精，我比较喜欢黑胡椒的味道，所以又放了些黑胡椒，电饭煲开启煮粥模式，煮二十分钟后放入皮蛋，再继续煮十分钟，将葱叶放入粥内，搅匀，然后关火

  7. 放皮蛋和葱叶的时候忘拍照了，因为当时手机在充电

  8. 粥煮好了盛出，再在粥上撒点葱叶，主要是为了好看，完成！！

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 两片 瘦肉 适量 皮蛋 一个 食用油 一小勺 食盐 适量 大米 半碗
做法步骤

  1. 准备食材，大米洗净，放入食盐和油腌制十分钟

  2. 三碗水，煮开，倒入腌制好的大米～ 记得要搅动哦～

  3. 熬住30分钟左右，加入皮蛋，瘦肉～继续搅动～

  4. 起锅啦～我觉得拿剩饭来熬米粒会更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

做法6：暖胃驱寒的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
里脊肉 80克 皮蛋 2个 香葱 2根 姜丝 适量 大米 50克
做法步骤

  1. 准备好需要的食材。

  2. 皮蛋有着液体状的软心，凉拌吃起来很香；但做瘦肉粥，蛋心凝固些比较好切，如果时间充裕可以将皮蛋放入冷水中，等煮沸后再煮5分钟，捞出来后外皮很好剥去，蛋心也凝固许多。

  3. 切适量的里脊丝，然后倒入一小勺生抽，少许盐和适量食用油，用筷子拌匀备用，再切适量香葱末和姜丝。

  4. 大米如果是早上煮，那前一天晚上浸泡大米就很有必要，便于短时间煮熟；我是用电饭煲煮熟后再倒入汤锅中，用时半小时左右。如果是浸泡充分的大米，灶台上煮不到20分钟即可。

  5. 大米粥在煮沸过程中，设定小火，倒入里脊丝，用汤勺不断搅拌，一分钟左右肉丝就能变色，接着倒入姜丝。

  6. 等个两分钟，倒入皮蛋块和适量盐，保持中小火，继续煮2分钟的时间。

  7. 关火后倒入香葱末，拌匀后焖个2-3分钟。

  8. 熬了满满一汤锅，父母就先各喝了一小碗，都说味道真是不错，喝后觉得肠胃暖暖的，特别舒服。

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