京酱肉丝做法图片 精选推荐做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
酱油 适量 糖 两小勺 葱 三棵 里脊肉 250g 豆皮 适量 芝麻 一点 甜面酱 三小勺
做法步骤

  1. 葱洗净，斜刀切，放盘子里摆好，中间留空

  2. 将里脊肉切成长条状，倒点酱油腌下上色，蛋清，一点淀粉，搅拌。不用放盐，

  3. 锅中放油烧热，将肉倒进锅里翻炒至肉熟，然后盛出备用。

  4. 清理炒锅，锅中放点油，将甜面酱、糖放入锅中炒开，里脊肉倒进锅入味几分钟就出锅了，撒上芝麻

  5. 接下来，就要把豆皮切成小片，换个锅将豆皮用开水烫一下晾凉，放入盘子里卷葱肉吃，味道很好！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 酱油 5g 鸡蛋 1个 淀粉 3克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 250克 大葱白 35克
做法步骤

  1. 里脊肉切成条，肉太凉，切的太粗了。

  2. 放入料酒拌匀，加入淀粉抓抓，在放入鸡蛋清。不是整个鸡蛋啊

  3. 葱切丝 姜切丝 拿出五六克吧 泡清水里待用。

  4. 泡五六分钟

  5. 锅里放入豆瓣酱 甜酱 白糖 酱油（我没放盐这几样就够咸了）倒入葱姜水，然后大火，起泡泡以后倒入肉丝快速搅拌三四分钟。

  6. 慢慢收汁关火。我为了拌面留的汤汁多点。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 少许 料酒 少许 花椒 少许 糖 适量 葱 适量 蚝油 少许 香油 少许 盐 少许 淀粉 少量 黄酱 少许 甜面酱 适量 胡椒面 少许 里脊肉丝 200克 干豆腐 1块
做法步骤

  1. 将里脊肉丝上浆放置10分钟左右

  2. 把甜面酱：蚝油：黄酱三者按3：1：1 混合

  3. 划肉丝盛出，倒入少许油炒酱

  4. 在炒好的酱中倒入肉丝 使肉丝均匀的包裹上酱

  5. 肉丝炒好后盛放在切好的葱丝上，吃时用干豆腐卷上葱丝、肉丝便可。

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 2片 料酒 15ml 蚝油 15ml 水淀粉 30ml 白糖 8克 番茄酱 30ml 大葱 3段 甜面酱 30ml 里脊肉丝 250克
做法步骤

  1. 在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用；

  2. 将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色；

  3. 锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝；

  4. 然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可。

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