酸菜鱼怎么炒才好吃的做法 做法4篇

做法1：超级下饭的酸菜鱼

菜谱食材
酸菜 100g 黔鱼 900g
做法步骤

  1. 鱼头鱼骨洗净沥干水装一盘，鱼片洗净沥干水装一盘

  2. 分别加入料酒和白醋除腥，加点点白胡椒粉提鲜，加入水豆粉轻轻揉匀，不要加水。

  3. 大葱切段，姜蒜切片，干海椒剪成段

  4. 热锅下油，放葱段，姜片，蒜片爆香，加入码好味的鱼头和鱼骨，翻炒片刻，倒入酸菜丝再次小心翻炒，炒出香味后，倒入开水淹过鱼头，大火煮沸，盖上锅盖焖煮十分钟，鱼汤变浓。这么重要的一步，我忘了照像了……

  5. 捞出鱼头鱼骨放入碗底，留汤在锅里

  6. 继续大火烧汤，直接用手一片片放入码好味的鱼片，让鱼汤淹过所有鱼片，一分钟后关火。盖上锅盖焖两分钟。

  7. 鱼片鱼汤倒在鱼头鱼骨上面，还差最后一个小步骤

  8. 凉油放入花椒和干辣椒，翻炒至干辣椒发亮，把炸好的干辣椒和花椒放在鱼片上，洒上葱花，热油继续在锅中加热至冒烟，淋在干辣椒和鱼片上

  9. 放点香菜凹个造型，嫩滑爽口的酸菜鱼就做好了。黔鱼刺少，物美价廉，妈妈再也不担心吃鱼时鱼刺的麻烦了

做法2：酸菜鱼맛있다

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 蛋清 一个 葱花 适量 生粉 适量 金针菇 一把 酸菜 一包 豆芽 适量 鲈鱼 一条 生姜葱 适量
做法步骤

  1. 姜爆，煎鱼

  2. 爆酸菜花椒后加开水

  3. 大火转小火，等汤变白，捞出鱼骨酸菜

  4. 把豆芽金针菇煮熟捞出

  5. 放鱼片，滚两下放在已经做底的豆芽酸菜金针菇鱼骨上面

  6. 撒葱花，爆热油淋上去ㅎㅎㅎ너무맛있어요

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
姜 一小块 料酒 一勺 葱 一根 盐 一小勺 白胡椒粉 适量 酸菜 150g 土豆粉条 一包 龙利鱼块 半斤
做法步骤

  1. 土豆粉条如图量，清洗干净，沥干，备用

  2. 下煮开的水，煮至粉条变透明

  3. 捞出入凉水中浸泡

  4. 放入适量的油，温热后，加入酸菜炒出香味

  5. 把调料倒入龙利鱼块上腌制一小时

  6. 炒香后，加水煮开，放入腌制好的龙利鱼块

  7. 把过凉水的土豆粉条放入碗中，垫底

  8. 把煮好的酸菜鱼放在粉条上面

  9. 好吃酸辣爽口的酸菜鱼就做好了。

做法4：酸菜鱼

菜谱食材
金针菇 适量 酸菜 1包 黑鱼 1条
做法步骤

  1. 杀鱼切断首尾 鱼身切片

  2. 用酸菜料包里的腌鱼佐料腌鱼

  3. 我用的德庄老坛酸菜鱼料包

  4. 酸菜包炒熟加水，烧开，加佐料包下鱼头鱼骨鱼尾巴

  5. 我加了香菇金针菇 这些我喜欢吃的 就当小火锅 想吃啥放啥

  6. 最后放片好的鱼片，完成

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