茶叶蛋怎么做好吃 做法集粹6篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 少许 盐 1小勺半 桂皮 1大块 茴香 3颗 老抽 30ml 本鸡蛋 12个
做法步骤

  1. 清水煮鸡蛋后冲冷水冷却

  2. 敲碎鸡蛋加入调料

  3. 煮沸后改小火炖1小时以上

做法2：无花椒八角的茶叶蛋

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 三大匙 盐 适量 生抽 ¾碗 砂糖 一大匙 水 适量 果皮 一块 铁观音 一包 新鮮鸡蛋 12只
做法步骤

  1. 先把鸡蛋煮熟，然后過冷水，这样可以预防第二次煮的时候鸡蛋变老

  2. 鸡蛋用匙羹敲裂，另外准备味料（我用bb的電粥煲做的）三匙蚝油，¾生抽，适量盐，一匙砂糖，一块果皮，适量胡椒粉（剛好有这个，就代替了那些香料了），适量水，一包铁观音，确保能没过鸡蛋，開始煮吧

  3. 煮滚後再煮大概一兩個钟，然后熄火待鸡蛋入味！大概5，6个钟就完全入味了

  4. 真的很好吃

做法3：香喷喷的茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 15个左右 盐 适量 桂皮 适量 八角 三个 茶叶 三四把
做法步骤

  1. 鸡蛋放进盆里洗干净

  2. 洗干净后每个鸡蛋的大头轻轻敲一下有裂缝就可以，这样可以更入味.

  3. 全部敲好后放进锅里加水，尽量加多一点水

  4. 把茶叶，八角，桂皮放进去.现在材料不是很多，过年的时候会放一些晒干的橘子皮，冬笋的笋跟会更香哦。大火烧开！

  5. 大火烧开后放入紫砂锅转慢炖模式.我一般都是晚上做放砂锅慢炖一晚上，第二天早上正好起来吃.慢炖一两个小时后放适量盐，就等着第二天吃了.

  6. 香喷喷的茶叶蛋做好了，又香又好吃！

做法4：秘制茶叶蛋

菜谱食材
糖 8g 鸡蛋 适量 盐 8g 香叶 6片 桂皮 两小块 八角 六个 生抽 100g 老抽 适量 颜色变深即可 茶叶 一小包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗干净

  2. 冷水下锅煮沸

  3. 煮沸后冷水泡凉

  4. 另起锅 加入清水 调料 鸡蛋 。盖上煮开

  5. 轻轻敲碎

  6. 小火慢熬50分钟

做法5：法斗波点茶叶蛋

菜谱食材
酱油 60克 清水 适量 鸡蛋 10只 盐 10克 纱布 适量 棉线 适量 茶叶蛋卤包 1袋
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净入锅，加清水没过鸡蛋，大火煮开后，转小火煮10分钟。

  2. 捞出鸡蛋泡在冷水里冷却后剥壳。

  3. 把准备好的烘焙油纸折叠几层，剪出大小适中的圆形。均匀的贴在白煮蛋表面。也可以用菜叶代替油纸，剪出圆形。

  4. 纱布把贴了圆点的鸡蛋包裹紧，用棉线扎紧。

  5. 换一锅清水，加入盐、酱油、茶蛋料卤包，大火煮开。

  6. 把包好的鸡蛋放入茶料汤里煮沸后转小火。

  7. 把锅里的鸡蛋夹到杯里，小号的鸡蛋最多可以放6枚鸡蛋，这里我放了4枚。倒入茶料汤，盖上杯盖。明天早餐就有热腾腾的茶叶蛋吃啦～

  8. 拆掉纱布和油纸，波点茶叶蛋就完成了。接下去，我们再稍微加工一下，让小朋友起床更有动力～

  9. 从卤好的茶叶蛋上切两片圆形，小的一片像切蛋糕一样，切两块作为法斗的耳朵。另一块稍大一点的圆用剪刀剪成法斗下垂的肉脸。

  10. 切剩下的茶叶蛋站起来，把法斗头顶稍切平整，用刀划两个凹槽，把耳朵塞进去。肉脸贴在蛋身，用小刀在眼睛和鼻子的位置挖三个小孔，把巧克力豆塞进去。没有巧克力豆也可以用POCKY的饼干尖代替。最后在嘴巴的地方放颗小芝麻，简单的法斗雏形就有了。

做法6：自制茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 5克 鸡蛋 350克 盐 1勺 丁香 3克 香叶 2片 桂皮 3克 八角 3个 生抽 2勺 老抽 1勺 砂仁 3克 豆蔻 3克 茶叶 50克 小回香 3克
做法步骤

  1. 1锅中加入水，把洗干净的鸡蛋，放入锅中沸煮15分钟。

  2. 2配料备好，八角，香叶，小茴香，桂皮，豆蔻，砂仁，丁香，茶叶，冰糖。

  3. 3煮熟的鸡蛋，将蛋壳敲出裂痕。

  4. 4锅中加水，放入所有的配料，加入生抽，老抽，冰糖，盐烧开。

  5. 5把敲好裂痕的鸡蛋，放入锅里烧开，转小火煮30分钟关火。

  6. 6煮完后捞出，连汤汁和鸡蛋放入盆里，浸泡1小时即可~

  7. 7成品

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