烤鱼怎么做好吃又营养做法集粹3篇

做法1：家常烤鱼

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量花椒适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量花生油 150ml 盐适量桂皮 1块八角 2颗芹菜 150g 白砂糖适量生抽适量老抽适量金针菇 200g 大葱 1条草鱼 1条莴笋 400g 黄豆芽 250g 红尖椒 4只绿尖椒 6只紫苏 4片山莱 3片

做法步骤

将所有食材洗净切好装盘草鱼用料酒适当盐姜片腌10分钟腌好的鱼热油下锅煎熟装在烤盘里备用
热油将辣椒花椒姜蒜香料爆香放入豆瓣酱适量生抽老抽白糖盐调味
放入配菜煸炒加水没过蔬菜即可断生起锅
将炒制过的配菜及汤汁倒在烤鱼上入烤箱烤制15分钟
色香味俱全的家常版烤鱼出炉还有什么比在阳光甚好的中午再配一碗白米饭更美好的事情呢

做法2：豉香烤鱼

菜谱食材

胡椒粉少许花椒 5克蚝油 1大勺大蒜半头盐半小勺生抽 1大勺豆豉 100克姜片适量水 250克色拉油 100毫升草鱼 2斤葱段适量莴笋半根

做法步骤

鱼对半切开。姜片。料酒腌10分钟后。蚝油生抽调汁用刷子在鱼身上。腌好备用。
烤盘垫锡纸和油纸。垫一层洋葱。
锅里放油。花椒粒煸香捞出。放蒜。姜丝。大葱段。豆豉煸香。放入生抽。蚝油煸香后放入清水。水烧开后倒入土豆片。青笋。腐竹等配菜。炒两下后倒入烤盘中。
菜平铺在烤盘四周后。鱼放入烤盘中。腌制20分钟。

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材

姜一块料酒一勺土豆一个干辣椒几只盐一勺桂皮几片八角几只豆瓣酱一勺生粉一勺莲藕一块豆皮少许虾适量草鱼一条玉米一根贝类适量麻辣香锅调料一包

做法步骤

草鱼切开，洗干净，腹内的黑膜一定要冲洗干净，这样鱼的腥味就会减少一大半。
鱼身打上花刀。
用料酒，盐，生粉腌制十来分钟。
准备自己喜欢的配菜。
取适量的配菜切好，土豆切块，芹菜切断，玉米切块，莲藕切片，豆皮切丝。虾和贝类洗干净。
准备现成的麻辣香锅调料，自己喜欢的牌子都可以。姜，蒜切好。
油锅烧热，下香料炒香。
加入一大勺豆瓣酱，炒香。
先放入不好熟的蔬菜，土豆，莲藕之类。
放入剩下的玉米，芹菜之类，稍微容易熟的。
加入豆皮，麻辣香锅料，加适量的水，没过食材，小火煮至8成熟。
煮蔬菜的时候来煎鱼，准备一个韩式烤盘，直接在烤盘里加入油，烧热后摆入草鱼来煎。
翻面，把另一面也煎至金黄。
用大锅煎起来方便，煎好直接留在烤盘里，不需要盛出来了。
把煮到八成熟的蔬菜倒入烤鱼盘里。加入虾和贝，黄瓜，口味重的可以再加些盐。
直接放电磁炉上端出来吃就可以了，小火慢慢煮着，可以一直煮到吃饭结束。又香又辣，特别过瘾！
成品
成品

菜谱做法推荐