焦糖布丁的家常做法正宗 做法集合3篇

做法1：不用烤箱焦糖布丁奶瓶版

菜谱食材
糖 适量 牛奶 一杯 蛋黄两个 适量
做法步骤

  1. 把蛋黄和糖搅拌，在倒入热温的牛奶搅拌、然后过滤四次以上。

  2. 开水煮糖、熬出糖浆香味即可，倒入拌好的鸡蛋牛奶中

  3. 后盖盖子蒸20-30分钟即可

做法2：非烤箱版焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 适量 牛奶 一袋 吉利丁片 2片
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 制作焦糖。首先白糖冷水1比1放进锅里，大火直到水开，转中火，很多泡的时候注意搅拌，颜色到比板栗色浅点的时候倒点热水进去，避开水蒸气别烫伤。出锅

  3. 加入吉利丁片，搅拌至融化。（有人是提前用水泡开吉利丁，但是这样会稀释焦糖，因此建议用一个更大的碗盛热水，放入装焦糖的碗搅拌）。融化后装进玻璃瓶，放凉后进冰箱，直到如图。

  4. 牛奶温热，放入吉利丁泡软。两个鸡蛋搅匀，倒入牛奶，放白糖，搅匀。等吉利丁融化后，去掉浮末，倒入玻璃瓶

  5. 然后选择微波炉或者蒸锅。微波炉要注意气泡。蒸锅的话中火15分钟（大火会起气泡）。锅盖不要盖严，漏点。起锅后还是是液体，凉后放冰箱，直到凝固就开吃啦～

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25g 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 50克白糖加25克冷水放进锅里，小火开始熬焦糖

  3. 熬的过程中可以轻轻晃动锅子，不要用筷子或锅铲搅拌

  4. 颜色慢慢变黄时，会闻到焦糖香味，迅速倒入20g热水，焦糖就熬成功了

  5. 熬好的焦糖倒入布丁瓶，放在旁边备用

  6. 鸡蛋打成蛋液，要使劲打哦

  7. 牛奶和20克白糖放入锅中，小火加热至白糖融化就行了

  8. 把鸡蛋液慢慢倒入牛奶中

  9. 把鸡蛋液和牛奶搅拌均匀

  10. 过两遍筛子

  11. 筛过浮沫的鸡蛋液是不是特别好看啊

  12. 倒入有焦糖的布丁瓶

  13. 放入蒸锅

  14. 可以在瓶口盖上保鲜膜或者扣一个盘子

  15. 大火煮开后，马上关小火，煮15分钟左右

  16. 浓浓奶香的焦糖布丁，是不是很诱人啊！热饮或者冷藏后吃都味道绝佳

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