麻油鸡好吃做法 做法集合5篇

做法1：麻油鸡

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 盐 适量 生姜 适量 香葱 适量 白酒 适量 鸡翅根 适量 米酒 适量
做法步骤

  1. 1、我们先将鸡翅根洗干净，然后在一切两半，接着往碗里加入适量清水，再加入一勺白酒，泡十分钟，这样做是为了去腥

  2. 2、锅内倒入适量的油，烧热后将生姜片、花椒、葱段下锅，爆出香味来

  3. 3、然后我们将鸡翅根下锅。继续爆炒，炒到鸡翅根变色为止

  4. 4、接着我们加入适量的细砂糖、米酒和与食材平齐的水，盖上盖子大火煮沸后，转中火继续闷煮

  5. 5、闷煮到汤汁剩余一半的时候，加入适量的盐，然后开大火收汁，闷到剩余一小半汤汁的时候，即可熄火，盛出锅享用

  6. 6、成品，出锅后再撒点切好的葱花即可开吃！赵薇同款麻油鸡，教你在家轻松做，鸡肉酥软，色泽油润，好吃极了！值得你一试

  7. 7、再配上酸酸甜甜的迈康美（MAI KANG MEI） 番茄动力更下饭

做法2：飘香麻油鸡

菜谱食材
盐 适量 麻油 60ml 乌鸡 一只（800g） 老姜 10片 米酒 100ml 小香菇 20朵
做法步骤

  1. 食材合影留念。黑麻油是超市里买的，记得一定要用黑麻油哦。

  2. 鸡肉洗净斩成小块，把老姜切成薄片，爱吃姜所以切了10片。

  3. 锅烧热，放入麻油，再放入姜片用小火爆开，待姜片变成褐色有些卷起即可。

  4. 改大火放入鸡块翻炒待鸡肉变的紧实。

  5. 均匀的把米酒淋在鸡肉上，再继续翻炒，米酒是客家同事家酿的，特别香。稍微闷一会。

  6. 把鸡肉移入汤锅内，把泡发的香菇连水一起倒入锅内，加水稍微没过鸡肉即可。烧开后转小火炖一个小时。

  7. 起锅时加点盐调味即可，麻油和米酒都是滋补的秋冬吃这道菜最好，第一口就温暖整个胃，一向挑剔的老公大呼这是他吃过最好吃的鸡了…

做法3：滋补麻油鸡

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 盐 适量 水 适量 鸡块 适量 米酒 适量 黑麻油 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块，倒入少米酒腌制

  2. 锅中倒入黑麻油，姜片，炒出香味

  3. 锅中放入块炒制（我爱喝汤，所以肉放的比较少，能出味就好）吵到八成熟即可

  4. 倒入一碗米酒，加水（想喝多少加多少）盐和一颗冰糖，炖10分钟即可！

做法4：麻油鸡

菜谱食材
姜 20g 麻油 一大勺 鸡块 300g 米酒 250ml 香菇干 几颗
做法步骤

  1. 锅热放油，油热用姜片爆香，小火，至姜片微微成褐色；

  2. 然后倒入鸡块，转中大火，等鸡块煎至皮紧，略成金黄；

  3. 倒入米酒，倒米酒是先倒锅边，由外向内倒入，翻炒一下；

  4. 火稍微转小一点，至米酒烧开，闻到鸡肉和就像味融合；

  5. 将鸡肉放入另一个锅，准备加水炖汤；

  6. 泡香菇的水也一定要倒进去，谨记！

  7. 加适量水，开炖！如果没有电锅，直接明火炖的话，烧开后转小火，大概一个半小时以上，到两个小时就可以了

  8. 浓香四溢的麻油鸡出锅啦！（我放麻油较多，口味依个人喜好调制）

做法5：飘香麻油鸡

菜谱食材
盐 适量 麻油 60ml 乌鸡 一只（800g） 老姜 10片 米酒 100ml 小香菇 20朵
做法步骤

  1. 食材合影留念。黑麻油是超市里买的，记得一定要用黑麻油哦。

  2. 鸡肉洗净斩成小块，把老姜切成薄片，爱吃姜所以切了10片。

  3. 锅烧热，放入麻油，再放入姜片用小火爆开，待姜片变成褐色有些卷起即可。

  4. 改大火放入鸡块翻炒待鸡肉变的紧实。

  5. 均匀的把米酒淋在鸡肉上，再继续翻炒，米酒是客家同事家酿的，特别香。稍微闷一会。

  6. 把鸡肉移入汤锅内，把泡发的香菇连水一起倒入锅内，加水稍微没过鸡肉即可。烧开后转小火炖一个小时。

  7. 起锅时加点盐调味即可，麻油和米酒都是滋补的秋冬吃这道菜最好，第一口就温暖整个胃，一向挑剔的老公大呼这是他吃过最好吃的鸡了…

菜谱做法推荐