家常红烧肉做法 特荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 1小匙 花椒 小许 酱油 1小匙 大蒜 2根 盐 小许 香叶 小许 桂皮 小许 茴香 小许 八角 2颗 豆瓣酱 1小匙 五花肉 350克 砂糖 1小匙 蒜头 2瓣
做法步骤

  1. 把材料准备好。

  2. 五花肉洗干净，切成小块。

  3. 蒜头去掉外皮，切成小片。

  4. 大蒜洗干净，切成小段。

  5. 八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。

  6. 热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。

  7. 闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。

  8. 炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。

  9. 翻炒均匀后，加入砂糖。

  10. 翻炒几下后加入豆瓣酱。

  11. 加入酱油。

  12. 翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。

  13. 最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 用量：50克 冰糖 用量：20克 五花肉 用量：15元
做法步骤

  1. 把五花肉用清水洗一洗。

  2. 准备姜冰糖五花肉。

  3. 向锅加黄油，油热以后放至冰糖，炒糖。然后放入五花肉翻炒。翻炒约2分钟左右，到入热水和姜、八角。滚至40分钟。

  4. 40分钟后收汁，可以上桌了。

做法3：家常扁豆干红烧肉

菜谱食材
料酒 少量 醋 少许 白糖 2瓷汤匙 老抽 大半瓷汤匙 生姜 3-5片 五花肉 300g 香葱 2-4根 扁豆干 两把
做法步骤

  1. 扁豆干用温水泡40分钟以上，五花肉切片

  2. 锅里少倒点油，将五花肉倒入，将五花肉煸至有点焦黄，肉里油煸出7-8成

  3. 加糖，生抽煸1分钟左右，倒入料酒，少许醋，老抽，葱姜全放进去。加2-3碗水大火煮10分钟！

  4. 倒入扁豆干大火煮5分钟后转中火20分钟左右，最后大火收汁，就可以出锅了！

做法4：豆角青稞炖红烧肉

菜谱食材
大料 适量 盐 适量 五花肉 500g 豆角 500克 粉条 适量 青稞菜花 300克
做法步骤

  1. 食材洗净，豆角焯水备用

  2. 油锅烧热，放入葱姜煸出香味后依次放入备好的食材，再放入提前烧好的红烧肉，翻炒均匀后加入少许开水，炖好后再加入调味料即可。

做法5：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 白糖 若干 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 500g 水 适量 肉桂 适量
做法步骤

  1. 香叶之类的东东的。。。准备好

  2. 鲜肉切块泡酒里几分钟

  3. 嗯焯水。。

  4. 料放足肉放进去加水炖做的真是快。。。哈哈。。加水炖

  5. 配上爸爸做的馒头。。咩哈哈

  6. 哈哈。。后面时间有点长了！卖相不好，味道不错呢。。。

做法6：肥而不腻的红烧肉

菜谱食材
花椒 10粒 土豆 1个 红辣椒 1个
做法步骤

  1. 锅中到水，肉冷水下锅放入姜片，料酒，煮开

  2. 捞出焯水好的肉，用冷水洗净。

  3. 取一口干净的锅，不要放油，把肉倒入，小火熬出油盛出

  4. 另取一口干净的锅，倒入少许油，加入冰糖炒出糖色

  5. 倒入五花肉翻炒

  6. 加入红辣椒，花椒，继续翻炒1分钟左右

  7. 加入老抽翻炒均匀

  8. 倒入啤酒，盖上盖子大火煮开转小火

  9. 土豆削皮切块

  10. 肉大概煮30分钟左右的时候放入土豆

  11. 放入盐调味，煮至土豆软面即可

  12. 搭配米饭和青菜那真是绝配。

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