红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
1小匙
花椒
小许
酱油
1小匙
大蒜
2根
盐
小许
香叶
小许
桂皮
小许
茴香
小许
八角
2颗
豆瓣酱
1小匙
五花肉
350克
砂糖
1小匙
蒜头
2瓣

红烧肉做法步骤

1
把材料准备好。
2
五花肉洗干净，切成小块。
3
蒜头去掉外皮，切成小片。
4
大蒜洗干净，切成小段。
5
八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。
6
热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。
7
闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。
8
炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。
9
翻炒均匀后，加入砂糖。
10
翻炒几下后加入豆瓣酱。
11
加入酱油。
12
翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。
13
最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。

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