蚂蚁上树的做法和步骤 做法集锦5篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 高汤 适量 蒜末 适量 榨菜丝 适量 小辣椒 适量 猪肉末 适量 绿豆粉丝 3小把
做法步骤

  1. 粉丝泡软

  2. 把蒜，小辣椒切成末。

  3. 将肉末入锅炒熟，加入少许蒜末。

  4. 把配料放入锅中翻炒，加入榨菜丝，豆瓣酱，少许盐和高汤烧开。

  5. 加入粉丝。

  6. 烧开后收收汁，加入葱花。

  7. 出国后在洒上葱花即可。

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 1块 葱 一根 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 少量 生抽 1勺 粉丝 两块 肉末 适量 十三香 少量 邯郸豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 粉丝用水泡发。葱姜切末。肉末加淀粉，十三香，香油拌匀，腌十分钟。

  2. 热锅烧油下邯郸豆瓣酱，炒出红油放姜末炒香，下肉末，用筷子拨碎。下粉丝，炒匀，加点生抽上色。出锅后加葱末点缀，OK啦

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 一小块 酱油 适量 大蒜 两瓣 盐 适量 猪肉 50g 豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 瘦肉剁成泥，姜蒜切沫

  2. 粉丝提前拿开水泡开。

  3. 热油锅，下姜蒜沫爆香。然后下肉末翻炒。

  4. 加一勺豆瓣酱，多翻炒一下，炒的没有豆子味

  5. 粉丝放进去翻炒，加一小碗水，等汁收干了就可以起锅了，豆瓣酱是咸的，所以尝一下，不够再加盐。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 1克 料酒 5毫升 清水 100毫升 大蒜 2—3瓣 盐 3克 老抽 5毫升 粉丝 1把 剁椒 1勺 肉末 100克 小葱 适量
做法步骤

  1. 准备材料。粉丝用开水浸泡至软，剪成段备用。大蒜捣成蒜泥备用。小葱切成末，备用。

  2. 肉末中加入料酒、1克盐和蒜泥，拌匀。

  3. 锅烧热，入油，油温7成热时，放入肉末炒出香味。

  4. 加入老抽、清水、2克盐，翻炒1分钟左右。

  5. 加入剁椒、味精，继续翻炒几下后，关火，撒上葱末，装盆即可。

做法5：偷懒简易版蚂蚁上树

菜谱食材
醋 少许 葱 一根 大蒜 两瓣 耗油 少许 粉丝 一小把 红烧肉 一碗
做法步骤

  1. 粉丝用开水泡着 蒜块 葱沫备用

  2. 锅中倒油油热下蒜块 煸至金黄

  3. 倒入红烧肉翻炒几下就把粉丝丢下去

  4. 反复翻炒十下左右 起锅前尝一下 按照自己喜好调调味

  5. 撒芝麻和葱花 起锅吃

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