大杂烩的家常做法步骤 快手做法6篇

做法1：竹荪大杂烩

菜谱食材
酱油 1大匙 香油 1大匙 盐 1小匙 鸡精 1小匙 淀粉 适量 西兰花 100克 淮山 100克 鹌鹑蛋 6个 竹荪 8朵 板栗 8个 小西红柿 6个 鸿喜菇 1/2合
做法步骤

  1. 将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头。小西红柿氽烫后去皮。

  2. 板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

  3. 淮山去皮切成小块，西兰花摘成小朵。

  4. 鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净。

  5. 锅内加入1碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮10分钟.

  6. 将剩下的所有材料都放进锅内。加入盐、酱油、鸡精。

  7. 开中火煮5分钟，用淀粉勾芡。关火后滴入香油即可享用了。

做法2：大杂烩

菜谱食材
胡萝卜 半根 芹菜 半棵 白砂糖 适量 食用油 适量 生姜 几片 肉沫 适量 黄酒 适量 香肠 1根 腐竹 几条 白蘑菇 适量 干黑木耳 适量 食用盐 适量
做法步骤

  1. 放油，热锅，放入肉沫爆一爆，再放入几片生姜去腥，放一点黄酒。

  2. 放入切好片的香肠，一起翻炒片刻。

  3. 放入事先浸泡好的黑木耳，以及切好片的白蘑菇，翻炒片刻。放入盐，再放点糖提鲜，翻炒均匀。

  4. 放入洗好掐好的芹菜，翻炒片刻。

  5. 后面忘记拍照了，但是也和前面一样。先放入切好的腐竹，翻炒片刻，然后再尝尝味道，看是否还要放盐或者糖。全部弄好之后放入一些胡萝卜丝。再翻炒一下就可以出锅了。

做法3：蔬菜大杂烩

菜谱食材
土豆 一个 猪肉 400g 葱姜蒜 适量 大白菜 5片 花生 一小把 雪里红 五到八根 生抽老抽料酒 适量 红色干辣椒小辣椒 各七八根 盐鸡精白砂糖 适量
做法步骤

  1. 所有食材备齐，洗净切好备用……

  2. 所有食材来个大集合

  3. 银耳泡了一夜，撕碎、放入红枣冰糖白果雪梨（去皮与否根据自己喜好）高压锅煮半小时

  4. 锅内洗净放油烧热，爆炒肉块，翻炒片刻盛出备用，倒入油烧热放葱姜蒜末，依次放粗土豆条、花生，肉、洋葱，雪里红……出盘

  5. 来个饭后果盘

  6. 榴莲肉

  7. 自己蒸的紫薯刀切馒头

  8. 餐桌大集合

  9. 刀切馒头层次分明哦

  10. 美美哒开吃吧，自己动手丰衣足食✌️

做法4：香烤大杂烩

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 花生油 适量 生抽 适量 生姜 适量 香菇 若干 鲫鱼 400g 芝麻 适量 莴笋 若干 火腿片 若干 花菜 若干 葱姜蒜粉 适量 圆面包 2个 烤花生 适量 虹鳟鱼 300g 雷笋 若干
做法步骤

  1. 先把鱼清理后，加葱姜片和料酒、盐码味。 所有蔬菜开水汆过去水。 面包切块用黄油煎过固定形状。 火腿片切条，干辣椒剪段备用。 烤箱220度预热。 铝箔纸折成深盒，按蔬菜、鱼、火腿片条码放，每层均放入适量干辣椒块。再淋入花生油、生抽，洒入葱姜蒜粉和姜片。

  2. 入箱加盖烤15分钟，取出加面包块，洒入花生粒和芝麻，再加盖烤10分钟。

  3. 取出装盘，大功告成。

做法5：糟卤大杂烩

菜谱食材
鸭胗 5个 猪肚 一小块 糟卤 适量 鸭爪 5个
做法步骤

  1. 锅内加水，水开后加入主料，加料酒，姜片。熟透冷却后放到糟卤里面。(哪个先熟哪个先拿出来，糟的东西太烂不好吃 )

  2. 我放了很多东西，所以倒了一瓶。觉得咸可以加一点熟水。

  3. 这汤可以做猪肚鸡汤啦，好白，好浓

  4. 好了！进冰箱放个2小时就超入味了！

做法6：蔬菜大杂烩

菜谱食材
土豆 1-2个 青椒 2个 鸡精 半勺 生抽 3-4勺 红萝卜 1颗 食用油 4-5汤勺 辣椒粉 适量 娃娃菜 半颗 盐鸡 一点点
做法步骤

  1. 全部洗净娃娃菜竖切3段，土豆，胡萝卜青椒全部用花口切刀切块状。

  2. 注意翻炒啊，我这里忙拍照都一点点糊了。土豆和胡萝卜先下锅炒一会再下青椒和娃娃菜。这里要说明一下啊，看个人口味土豆喜欢软的还脆的，我是喜欢吃脆的，所以早出锅，出锅前➕生抽和盐，鸡精翻炒一下即可。

  3. 我最近上火不敢多放辣椒粉，这个辣椒粉是我老家独有，味道杠杠的，某宝可以买到。

  4. 搜索云南，玉溪麻辣1+1因该找得到，我的是我老妈给寄过来的。这个很辣啊，不能吃辣的不建议放，可换番茄酱。这个做烧烤调料更香。

菜谱做法推荐