豇豆干红烧肉

豇豆干红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
五花肉
250
葱姜蒜
适量
干辣椒段
适量
味精鸡精
适量
豇豆干
100g
白糖或者冰糖
适量
老抽或者酱油
适量
八角大料香叶花椒
适量

豇豆干红烧肉做法步骤

1
在乡镇上买的生态五花肉，肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。
2
这里只烧了250g五花肉，够本宝宝一个人吃就够了。 冷水下锅，加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。
3
豇豆干用开水侵泡至发软 捞出切段。
4
准备好佐料： 姜切片，蒜拍开，泡椒切段，八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。（我这里买的是剪好的）
5
大火煮个3.4分钟把肉捞出来，切成块。 锅中倒油，烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。
6
炒一会儿加入：干辣椒段？冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。（我不喜欢加老抽，老抽烧出来的颜色太黑了，所以我加的是酱油。）
7
所以佐料加完以后 倒入豇豆干炒制片刻。
8
加入清水，刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。 喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
9
烧好后。加入一点味精就行了。
10
哇塞。 要不要来一口

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