地三鲜怎么做好吃又营养 优选做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 淀粉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 锅热后多放点油，先将土豆稍微炸一下。

  2. 然后再放入茄子一起再进行炸制。

  3. 然后放入辣椒，进行炒制。放盐蚝油，生抽，糖。最后，勾芡出锅。

做法2：炖地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 准备茄子。把茄子切成茄子条。

  2. 把青椒切成青椒条。

  3. 把土豆也切成土豆条。

  4. 热锅热油。

  5. 切一点蒜片。

  6. 把蒜片放入油锅中煎炸。

  7. 准备酱油，盐，醋。

  8. 把茄子条和土豆条放入油锅中翻炒。

  9. 把青椒条放入炒锅中翻炒。

  10. 加入调料，盐，醋，酱油。翻炒至调料均匀沾满所有食材。

  11. 盖上锅盖焖菜至所有食材全部熟透。期间掀起锅盖，翻翻菜，以防糊锅。

  12. 出锅盛盘。成品图。

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 三片 蒜 一瓣 料酒 适量 土豆 三个 糖 适量 葱 一小段 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 茄子 一个 红彩椒 半个 绿彩椒 半个
做法步骤

  1. 葱姜蒜个少许

  2. 土豆去皮

  3. 茄子去皮

  4. 葱姜蒜切沫，茄子土豆彩椒切成滚刀块

  5. 把茄子和土豆分开放入油锅中炸，先放土豆，土豆炸成金黄色并且形成一层外皮后捞出。捞出土豆后放入茄子，因为有时茄子太老会有种子，炸完茄子再炸土豆，油锅里的茄子子就糊了，而且土豆比茄子吸油少，油不会浪费太多。茄子炸到表面金黄捞出。在炸制的这一步，如果实在不知道如何判断火候，那就用筷子戳一下油锅里表较大块的，能戳进去就是可以了。

  6. 热锅，少许油，小火，放入葱姜蒜末，快速煸炒出香味，放彩椒，大火，炒的彩椒微微变软，放土豆块茄子块，到入生抽少许，盐，鸡精，快速翻炒，最后倒入水淀粉，快速翻炒，水淀粉全部变成透明的，关火起锅。大功告成^O^

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 大蒜 适量 盐 适量 油 100g 辣椒 2个 茄子 1根 姜丝 10g 老干妈 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净滚刀切块

  2. 辣椒切断备用

  3. 土豆也是滚刀切块！

  4. 油烧热，小火下土豆炸至金黄色，捞出备用

  5. 茄子也下锅炸透，捞出，下姜丝大蒜爆香，放老干妈

  6. 倒入茄子炒，放入辣椒翻炒放入土豆翻炒均匀加入盐

  7. 炒熟盛盘

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