大盘鸡简单快速做法 优选做法4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
绿鸟鸡 适量
做法步骤

  1. 烧水焯鸡块

  2. 准备配料

  3. 热锅凉油放入冰糖后小火至冰糖溶化出泡，下入鸡块翻炒至入冰糖色，依次放入生姜花椒大料桂皮香叶，再炒出香味后加入香菇肉酱继续翻炒。

  4. 后放入黄酒，我放了大半瓶，一是去腥二是入味，可加水也可不加水。再倒点酱油蚝油后大火烧开。

  5. 开后加入土豆洋葱青椒

  6. 盖盖子大火烧开后转小火慢炖，因为炒锅另有用途所以我转到电磁炉上慢炖了。

  7. 大概半小时后加入剩余的洋葱青椒翻炒，依次再放入蚝油盐后出锅。

  8. 铛铛铛，开吃。

做法2：简单易学大盘鸡

菜谱食材
姜 几片 蒜 三个 土豆 三个 酱油 适量 盐 少许 香菜 少许 西红柿 一个 洋葱 一个 青红椒 各一个 鸡肉 三斤六两 黄豆酱 两勺
做法步骤

  1. 食材

  2. 酱料

  3. 食材该切的的切 想切什么样就切什么样

  4. 水烧开鸡肉下锅焯 捞出 炒锅倒油放入姜和蒜然后放番茄 炒出汁 放出鸡肉 放酱油 黄豆酱盐再翻炒 放入少许盐 到热水要焖一个小时

  5. 焖一个小时 放入土豆

  6. 土豆熟后放洋葱 青椒 最后出锅撒上香菜

  7. 美味出锅拉

做法3：大盘鸡

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 酱油 适量 番茄酱 25g 鸡腿 3-4个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 锅中加底油，放些葱煸炒出香味，放鸡腿。

  2. 表皮变之后放料酒，番茄酱，酱油，香料继续煸炒。

  3. 当汤汁越来越多，加入糖，盐，开水。加盖转中小火。

  4. 15分钟左右，再加一次少量开水，继续焖。

  5. 15分钟左右，可以下切小块的土豆。煮5分钟左右，加入柿子椒，盖盖儿，一分钟，关火，用余温再焖一下柿子椒。

做法4：大盘鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 5克 土豆 3个 干辣椒 10克 酱油 15ml 大蒜 1头 红辣椒 1个 油 10克 白糖 5克 姜片 5克 老抽 20ml 葱段 10克 郫县豆瓣 50克 鸡肉 500克 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

  2. 鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

  3. 锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

  4. 放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

  5. 倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

  6. 鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

  7. 加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

  8. 汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

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